Làm bánh trứng gà nướng thơm lừng

Béo ngậy, thơm lừng và mềm mịn – chỉ có thể là món cream brulee quen thuộc của ẩm thực phương Tây. Đó chắc chắn là một món ăn có rất nhiền “tín đồ”. Tuy nhiên, với một số người Việt vốn không thích vị quá béo, cream brulee khiến họ mau ngán.Bếp trưởng Lý Anh Tú của nhà hàng 48 Bistro (Lê Thị Riêng, Q.1) đã đưa ra một gợi ý thú vị: đem kết hợp món bánh flan quen thuộc với cream brulee để có những cái bánh trứng gà nướng béo thơm nhẹ nhàng. Anh...

Đọc thêm

Trổ tài với bò nướng ngũ vị ngày cuối tuần

Linh hồn của món bò nướng ngũ vị là nước xốt rosemay do đầu bếp David Thái của khách sạn Sunrise Nhatrang Beach Hotel & Spa (Nha Trang) thực hiện.Nguyên liệu: (cho 1 phần ăn)- Bò thăn: 180g.- Bò đùi: 1kg- Khoai tây nghiền: 50g.- Xốt dâu tây: 2 muỗng xúp. - Hành tây: 1 củ- Cà rốt: 1 củ.- Bơ: 20g.- Lá hương thảo: 20g, lá húng quế: 5g, lá  húng tây: 10g.- Gừng băm: 5g, tỏi băm: 5g,  ngũ vị hương: 1 muỗng cà phê, ...

Đọc thêm

Khéo tay làm vịt quay Bắc Kinh tại nhà

Món vịt trứ danh mà bạn thường phải mua ở tiệm với giá cao hoặc đặt hàng rất phiền phức, thì nay đã có thể chế biến dễ dàng để cả nhà cùng thưởng thức. Hãy xem sự hướng dẫn của đầu bếp Nguyễn Thanh Trung - nhà hàng Xoay, Q.1, TP.HCM  Nguyên liệu:- Vịt nguyên con: nặng 2-2,2kg- Đường: 50gr- Hạt nêm: 40gr- Bột ướp vịt quay: 1 muỗng canh (có bán nhiều ở chợ Bến Thành, Q.1, TP.HCM)- Bột sa cương:  1 muỗng canh- Ngũ...

Đọc thêm

Cua xốt chanh dây dễ làm

Nước chanh dây vàng rực, tỏa mùi thơm dịu dàng, vị chua thanh tao – không phải ngẫu nhiên mà các đầu bếp Âu, Á đều thích tận dụng loại trái cây tuyệt vời này.Đầu bếp Văn Phú Quý của nhà hàng An Nhiên (70 Trương Quốc Dung, phường 10, quận Phú Nhuận) vốn theo phong cách ẩm thực Hoa đã chọn nước xốt chanh dây hấp dẫn cho món cua lột chiên rất dễ làm.Cua xốt chanh dây dễ làm Cua lột mềm ngọt, kết hợp với chanh dây thật hoàn hảo - Ảnh: Đào Ngọc ThạchNguyên...

Đọc thêm

Làm mới gỏi cuốn tôm thịt

Là món ăn chơi quen thuộc nhưng dưới bàn tay tài hoa của siêu đầu bếp 2013 Alain Nghĩa, chúng được trau chuốt thật bắt mắt, trở nên lôi cuốn từ cái nhìn đầu tiên.Với cách biến tấu này món gỏi cuốn quen thuộc trở nêncực kỳ hấp dẫn - Ảnh: Đầu bếp cung cấpNguyên liệu:- Tôm sú, thịt ba rọi: mỗi loại 500 gr- Rau thơm các loại: 500 gr- Salad mềm: 1 kg- Giá sống: 200 gr- Hẹ lá: 400 gr- Bún tươi: 500 gr- Tỏi xay, hành tím xay: mỗi loại 50 gr- Bánh tráng...

Đọc thêm

Khéo tay làm cơm cháy mỡ hành

Món cơm cháy quen thuộc thường được đóng gói sẵn trong bịch bán ở siêu thị và bạn thường mang theo mỗi khi đi du lịch nay trở nên cực kỳ hấp dẫn khi được chế biến tại nhà.Với phong cách trang trí cá tính của siêu đầu bếp 2013 Alain Nghĩa, khó ai mà cưỡng lại được việcthử nếm một chút - Ảnh: Đầu bếp cung cấpNguyên liệu:- Gạo ngon: 200 gr- Mỡ heo: 100 gr- Tôm khô: 30 gr- Hành tím, tỏi xay, tiêu hạt đập giập, nước mắm, hành lá- Bầu: 1 trái nhỏ- Rau...

Đọc thêm

Đậm đà món gà chiên nước mắm

Những miếng gà chiên nước mắm vàng ruộm, bóng bẩy rất thơm ngon dùng làm món ăn mặn với cơm hay món ăn nhậu đều thật tuyệt!Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm món gà chiên nước mắm:500g đùi gàNước mắm, đường, dầu ăn, tiêu, gia vị, mỳ chính, tỏi, ngũ vị hươngĐùi gà rửa sạch có thể để nguyên chiếc hoặc chặt miếng hơi to.Thấm khô nước ở thịt gà rồi ướp với gia vị, mỳ chính, tỏi băm, hạt tiêu, 1 thìa café ngũ vị hương để qua đêm hoặc từ sáng...

Đọc thêm