Tự làm bánh khúc bạch mát lạnh dẻo thơm

Nguyên liệu:- 130ml sữa tươi không đường- 40ml nước cốt dừa- 100ml whipping cream- 10g gelatin- 1 bát nhỏ dừa nạo vụn- 40g đường trắngCách làm:Khúc bạch thường được đông lạnh tổng hợp từ các thành phần thạch - kem - sữa. Ngoài ra có thể thêm nước cốt dừa, nước hoa quả và các loại hạt thơm ngon khác. Trước tiên bạn ngâm gelatin vào nước đá lạnh chừng 15 phút cho nở mềm thì vớt ra vắt ráo nước, làm vậy gelatin sẽ dễ tan đều hơn ở bước sau. Bạn...

Đọc thêm

Bánh bột lọc thơm ngon đậm đà

Được gói trong lá chuối rất bình dị nhưng hương vị thơm ngon, đậm đà của bánh khiến cho người thưởng thức nhớ mãi.Nguyên liệu:Tôm tươi, chọn tôm vừa, không lớn quá cho dễ gói bánh: 250gBột lọc: 400gNước: 320ml4 muỗng canh dầu ăn1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh dầu mè, 2 muỗng cà phê đườngHạt điều, nước mắm ngon, ớt thái lát, lá chuối.Cách làm:Làm sạch tôm và ướp gia vị cho thấm. Bắc chảo lên bếp, cho hạt điều xào ra màu đậm đẹp thì tắt bếp. Vớt...

Đọc thêm

Bánh xèo cuốn áp chảo

Nguyên liệu:Thịt băm: 100g; Tôm sú lột vỏ: 100g; Bột bánh xèo: 1 gói; Giá sống: 50g; Măng luộc; 50g; Cà rốt: 20g; Hành lá, ngò rí; Hành tỏi băm; Ăn kèm: rau thơm, rau mầm, đồ chua, nước mắm chua ngọt; Tiêu, đường, dầu ăn; Hạt nêm; Bột ngọt; Xốt.Cách làm:- Pha bột bánh xèo: trộn 900ml nước với 400g bột bánh xèo, nêm 1m hạt nêm, 1/3M bột ngọt, 1M hành lá cắt nhỏ.- Tôm sú cắt hạt lựu. Măng cắt sợi, vắt ráo. Cà rốt cắt sợi. Hành lá, ngò rí cắt nhỏ.-...

Đọc thêm

Bánh khoai môn chiên tôm nhân thịt

Bạn đã quá quen thuộc với món khoay môn hầm? Vậy thì hãy thử đổi khẩu vị với món khoai môn chiên tôm thịt. Đây là món được rất nhiều thực khách yêu thích bởi lớp vỏ ngoài giòn rụm và lớp bên trong mềm thơm đầy mời gọi.Nguyên liệu: 1kg khoai môn, 300gr thịt xay, 30gr nấm hương, 2 muỗng cà phê dầu mè, 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng cà phê bột năng, 150ml nước dùng gà, 1 quả trứng gà, 1/2 chén bột mì, 1/2 chén bột chiên xù, Hạt nêm, muối, đường, 1...

Đọc thêm

Bánh cốm

Nguyên liệu:- Cốm khô: 300 gr- Đậu xanh đã cà vỏ: 50 gr- Đường: 80 gr- Vừng rang chín: 3 thìa ăn cơm- Bột nếp: 3 thìa ăn cơm- Dầu ăn: 1 thìa ăn cơm- Nước hoa bưởi: vài giọt- Nước: 300 ml- Lá nếp: vài láThực hiện:- Đậu xanh ngâm nước cho nở mềm trong vòng 3 tiếng, đem hấp chín. Cho đậu vào máy xay sinh tố cùng một ít nước và 30 gr đường rồi xay thật nhuyễn.- Cốm nhặt bỏ những hạt xấu, rửa qua nước  cho sạch. Ngâm cốm với nước lạnh trong vòng...

Đọc thêm

Bánh xèo

Nguyên liệu:- Bột bánh xèo: 1 gói 400 g- Bột nghệ- Tôm: 150 g- Thịt ba chỉ: 150 g- Nấm hương: 10 cái- Hành hoa- Giá đỗ: 100 g- Cà rốt: 1 củ- Nước lọc: 500 ml- Đỗ xanh cà vỏ: 50 g- Dầu ăn, nước mắm, ớt, rau diếp, rau thơm các loạiCách làm:- Cho gói bột bánh xèo vào âu sạch cùng 1 thìa cà phê bột nghệ.- Đổ 500 ml nước vào âu cùng hành lá thái nhỏ. Đánh đều để khoảng 30 phút trước khi đổ bánh.- Tôm, thịt rửa sạch. Thịt thái mỏng, nấm hương ngâm nở,...

Đọc thêm

Lạ miệng với bánh bao nướng

Bạn không còn xa lạ với món bánh bao hấp và bánh bao chiên, nhưng chưa bao giờ thưởng thức những chiếc bánh bao nướng ngon tuyệt. Vậy tại sao bạn không vào bếp chế biến món bánh ngon miệng này và thưởng thức nhỉ?Nguyên liệu:- Phần bột vỏ: 200g bột mì, 70g dầu ăn, 70g nước, chút muối.- Phần bột ruột: 50g bột năng, 40g dầu ăn.- Phần nhân: 200g thịt xay, 3 tai nấm mèo (mộc nhĩ), 10 quả trứng cút, 1/4 củ hành tây, 2-3 tép tỏi.- Gia vị ướp thịt: tiêu...

Đọc thêm

Bánh khoai tây chiên thơm phức

Khoai tây béo béo bùi bùi kết hợp với thịt xông khói làm nên món bánh khoai tây chiên ngon tuyệt để cả nhà có một bữa sáng thật đủ chất.Nguyên liệu:- 2 củ khoai tây- 4 lát thịt xông khói- Một ít lá húng quế- Nửa củ cà rốt- Gia vị: dầu ăn, muối, tiêuBước 1:Vì bạn sẽ làm bánh khoai tây chiên từ khoai chín nên đầu tiên, bạn cần bào bỏ vỏ khoai rồi cắt sợi, cho vào nồi hấp trong 20 phút.Khoai chín bạn lấy ra, nghiền nhỏBước 2: Làm nóng chảo với...

Đọc thêm

Bánh mỳ cafe thơm lừng hấp dẫn cho ngày cuối tuần

Nếu ngày thường bạn vẫn ngại làm bánh mỳ vì mất thời gian ủ bột thì cuối tuần là dịp tuyệt vời để bạn trổ tài làm bánh mỳ đãi cả nhà đấy!Nguyên liệu:- Bột tangzhong(*): 25g bột mì dai, 125g sữa tươi.- Bột bánh mỳ: Toàn bộ số bột tangzhong, 370g bột mì dai, 5g (hoặc 10g nếu bạn muốn màu đậm hơn) bột cacao, 2g cafe, 2 tbsp nước nóng, 90ml sữa ấm, 2 lòng trắng trứng gà, 50g bơ mềm, 40g đường, 5g men nở instant dry yeast, 1/2 tsp muối.-  Nhân kem...

Đọc thêm

Bánh xèo cuối tuần nhé

Món này làm vào ngày cuối tuần cho cả nhà thưởng thức cũng thú vị lắm...Nguyên liệu- Gạo tẻ: 0.5kg- Thịt nạc vai xay: 0.25kg- Tôm đồng: 0.3kg- Giá: 0.5kg- Một miếng mỡ lá- Dầu ăn- Nước cốt dừa (gồm nước dừa và cùi dừa)- Một chút nghệ- Rau sống, hành láCách làm:1. Gạo ngâm khoảng 2 giờ đồng hồ rồi mang xay mịn với 1.5 lít nước thành bột nước (cái này mang ra mấy hàng chuyên xay bột làm bánh trôi ý, xay nhưng không ép - Hoặc cũng có thể mua gói bột...

Đọc thêm

Chiffon cake vị dâu cho con

Bánh này đơn giản lại mềm ngon, các bé ăn rất thích.Công thức: - 4 lòng đỏ trứng, 5 lòng trắng trứng- 40ml nước- 85ml dầu ăn- 90 gr đường- 150 gr bột- 1 thìa cà phê bột nở- Mứt dâu  (hoặc 1 cốc nước dâu ép và dâu xay nhuyễn ) Cách làm:  1. Đánh lòng trắng trứng nổi cứng 2. Trộn với lòng đỏ, bột và tất cả các nguyên liệu còn lại, trộn thật đều và mịn  3. Cho vào khuôn 4. Vặn lò đến 170 độ, nướng trong 30...

Đọc thêm

Bánh bao, bánh bao nhà mình nào!

Sáng nào đi làm mình cũng vội vã nên bữa sáng thường bị bỏ qua, có hôm đi qua hàng bánh bao chợt thấy thèm ăn và nhớ cách làm bánh mẹ dạy hồi xưa.Và thế là chiều nay cả một "chương trình" làm món bánh bao được lên kế hoạch và đây là diễn biến, các bạn cùng xem nhé1. Vỏ bánh-  Bột nổi (hiệu Red star or fisherman) trộn đều với  nước ấm và đường cát trắng, để nơi ấm khoảng 15-25’- Bột mì  nhồi dầu ăn thêm  sữa tươi  nhồi với...

Đọc thêm

Làm Cookies Trà Xanh

Mình thích uống trà. Trà xanh, trà đen, trà tươi, trà Nhật, trà Tàu... mỗi loại mình đều có hứng thú riêng. Hiểu biết về trà thì không nhiều, chỉ biết là mình rất thích hương và vị trà.Những loại bánh có vị trà vì thế cũng hấp dẫn đối với mình. Lần này mua được bột trà xanh, mình thử làm loại cookies này theo cách của chị Vân Nồi niêu :), có giảm lượng đường. Nhiệt độ và độ ẩm ở Sing cao cho nên mỗi lần làm cookies mình khổ sở hơn nhiều lúc cán bột...

Đọc thêm

Green Tea Cupcake

Mình luôn có nhiều cảm hứng với những món bánh hoặc kem có hương vị trà xanh. Lần này mình lại thử làm những chiếc cupcakes, mà chỉ một chút bột trà thôi cũng khiến cho chiếc bánh thơmMình luôn có nhiều cảm hứng với những món bánh hoặc kem có hương vị trà xanh. Lần này mình lại thử làm những chiếc cupcakes, mà chỉ một chút bột trà thôi cũng khiến cho chiếc bánh thơm (mình thực sự chưa lựa chọn được từ chính xác để miêu tả vị và mùi thơm của trà)...

Đọc thêm

Bánh rán ngọt

Theo mình nhớ và biết, thì "cổ xưa" nhất là bánh rán đường, loại bánh rán bọc lớp đường trắng đã được nấu chảy và khô lại thường được đựng bán trong cái lọ thủy tinh ở những hàng nước bên đường hay các cửa hàng tạp hóa trong khu phố.Loại bánh rán này vì thế nên cũng toàn là ăn nguội. Hồi mình nhỏ thì mình nhớ là bánh rán chưa được bán nhiều như hồi .. mình lớn. Thi thoảng lắm mới được mua cho chiếc bánh rán đường ăn chơi hoặc ăn sáng.Đến khi các...

Đọc thêm

Cupcake hoa quả

Một loại các công thức cơ bản cho cupcake mẹ mò mẫm được trên site này, nên lại mò mẫm làm mẻ cupcake để măm mămCupcake hoa quảNguyên liệu:Bánh:* 1 1/4 cups self raising flour (rây mịn)* 110gr bơ (để mềm)* 1/2 cup đường kính trắng (cup vơi thôi tại mẹ chả thích ngọt)* 2 large eggs* 40ml sữa tươi* 1/2 teaspoon baking powderNhân (optional):* Một dúm nho khô* Một chút fruit jam (lần này làm pineapple jam)* 1/4 quả táo tươi, băm nhỏCách làm:1. Lò bật...

Đọc thêm

Bánh ngọt chanh vàng

Làm bánh từ hôm trước và để ngoài chứ không cho tủ lạnh. Trước khi ăn thì rắc đường bột và cắt thành miếng nhỏ xinh. Một miếng bánh ăn chỉ cắn một- hai lần là hết nhưng thế là vừa đủ sau một bữa tiệc hoành tráng. Bánh ăn rất hợp với tiết trời hơi lạnh lạnh của châu Âu lúc nàyCông thức bánh ngọt chanh vàng:(Khuôn chữ nhật tương đương 20×25cm sẽ được khoảng 20 miếng vuông 5×5cm, dày khoảng 1.5cm)* Mình dùng khuôn vuông 22x22cmPhần đế bánh:- 200g bột...

Đọc thêm

Bánh táo mứt mơ

Vẫn là công thức bánh táo cũ, nhưng có khác đi phần tạo hình. Các miếng táo khứa dọc, phết bơ rồi mới đem nướng. Nướng xong thì phết ngay mứt mơ.Cách dùng mứt mơ để làm bóng và tạo độ ẩm cho bánh là dùng 2 thìa mứt mơ, nghiền qua rây cho thật mịn, rồi pha loãng với 1 thìa nước.Sau đó phết ngay hỗn hợp này lên bánh ngay khi vừa lấy khỏi lò.Có thể áp dụng không chỉ với bánh táo này mà với nhiều loại bánh khác, loại nào thì ...tùy bạn ^^Bánh táo mứt...

Đọc thêm

Flan - Caramen!!!

Bánh Flan hay caramel vẫn là nó. Món này cũng là khoái khẩu của Seko. Vừa ăn thạch cocoa chán chê lại đòi mẹ làm caramel để măm măm.Trước đây mình toàn làm flan bằng sữa đặc có đường + lòng đỏ trứng và hấp cách thủy. Thấy mọi người nói là nướng cách thủy bánh sẽ mịn, không bị rỗ và khỏi phải canh bánh. Thế nên lần này thử nướng cách thủy xem sao.Công thức theo Khai Tâm WTT.Nguyên liệu: (cho một khay tròn đường kính 22cm)* 400ml sữa tươi* 100ml...

Đọc thêm

Creamcheese Brownies

Trước đây khi chưa tìm hiểu về bánh thì mình không có chút khái niệm nào về một thứ gọi là Creamcheese. Nhưng khi biết rồi thì mới biết, những loại bánh có creamcheese (thành phần chính trong các loại cheesecake) thì đều có vị ngầy ngậy chua chua đặc biệt của nó, đã ăn một miếng rồi thì chỉ muốn cắn ngay thêm miếng thứ 2 :DCreamcheese trong tiếng Việt hay được gọi là Phômai tươi. Lúc đầu thấy creamcheese khá đắt, mình tránh tất cả các loại bánh có...

Đọc thêm