Xôi hấp lá sen gói trọn tình yêu thương

* Nguyên liệu:

1 đùi gà góc tư; 100g hạt sen tươi; 400g nếp trắng; 1 muỗng súp tỏi và hành tím băm; 2 muỗng cà phê hạt nêm; 1/3 muỗng súp mật ong; 1/5 muỗng cà phê tiêu; 1 muỗng súp dầu ăn; 4 phiến lá sen, 1 ít táo tàu.

* Cách làm:

- Đùi gà rửa sạch, lạng lấy thịt, thái làm tư, ướp với tỏi, hành, hạt nêm, mật ong, tiêu. Cho dầu ăn vào đảo đều, để trong 10 phút.
- Hạt sen bỏ tim, rửa sạch; táo tàu rửa sạch, để ráo nước.
- Nếp vo sạch ngâm mềm, để ráo nước, trộn với ít hạt nêm, hạt sen và chia ra làm tư.
- Lá sen hấp sơ, cho vào 1 miếng thịt gà, sau đó cho vào 1 phần hỗn hợp nếp đã chia sẵn, nắn chặt tay, gói kín hấp khoảng 35- 40 phút là chín.
- Lấy ra dùng nóng. Có thể chấm kèm nước tương.

Theo: saigonamthuc.thanhnien.com.vn

Đọc thêm

Bò phi lê kết duyên tiêu đen thơm tưng bừng

Cầm trong tay tảng thịt bò phi lê tươi rói, một trong những điều đầu tiên mà nhiều bà nội trợ nghĩ tới là những lát beefsteak ngọt mềm quen thuộc. Hãy thử thay đổi một chút với rượu gừng, xì dầu đen, bơ vàng… của món bò xốt tiêu đen thơm lựng.

Nguyên liệu:

- 600 gr bò philê

- 1 quả trứng gà

- 2 muỗng cà phê tiêu đen

- 2 muỗng cà phê bơ vàng

- 2 muỗng cà phê nước tương

- 2 muỗng cà phê nước màu

- 1 muỗng cà phê xì dầu đen

- 1/3 muỗng cà phê muối

- 1 muỗng cà phê bột gà

- 1 muỗng rưỡi café bột năng

- 2 muỗng canh nước dùng

- 1 muỗng canh rượu gừng

- 100ml dầu ăn

- Một ít hành, tỏi, ớt băm

Cách làm:

- Tách lấy lòng đỏ trứng, trộn chung với rượu gừng, bột năng, dầu ăn và một  muỗng café nước tương

- Ướp thịt bò phi lê với hỗn hợp trên trong khoảng 30 phút

- Chiên thịt bò trên chảo dầu nóng cho vàng đều 2 mặt (chín 80%)

- Trộn đều tiêu đen, bơ vàng, nước tương, nước màu, xì dầu đen, muối, bột gà vào nước dùng. Phi hành, tỏi băm cho thơm rồi chế hỗn hợp kể trên vào

- Cho thịt bò vào chảo nước xốt khoảng 2 phút cho đến khi chín là dùng được

-  Ăn chơi hoặc với cơm trắng.

Theo: saigonamthuc.thanhnien.com.vn

Đọc thêm

Thưởng thức bò xốt rượu vang đỏ hảo hạng

Pháp - xứ sở rượu vang nổi danh thế giới. Đất đai, khí hậu ưu đãi, cùng với kinh nghiệm trồng nho sản xuất rượu từ bao thế hệ, người dân xứ này đã cho ra đời những loại rượu vang hảo hạng, hương vị khác nhau tùy theo vùng. Rượu vang còn được người Pháp sử dụng để chế biến nhiều món ngon.

- Thời gian chuẩn bị: 25 phút

- Thời gian chế biến: 20 phút

Nguyên liệu:

- 4 miếng thịt lườn bò ngon

- 3 hoặc 4 củ hành tím

- 500 ml rượu vang

- 1 thìa cafe bột mì

- 1 thìa súp bột nêm bò

- 70 gr bơ

- một ít lá cần tây, hành lá, muối, tiêu.

Cách làm:

-Xốt: Lột vỏ rồi cắt nhỏ hành tím. Bật lửa vừa, xào hành tím với 20 gr bơ nóng chảy trong một cái nồi khoảng 2 - 3 phút, rắc bột mì vào đảo, rót rượu vang vào. Bột nêm bò hòa với khoảng 200 ml nước rồi đổ vào nồi nấu lửa lớn chung với rượu vang (không đậy nắp vung) trong khoảng 10 đến 13 phút đến khi thành nước sốt hơi sệt là được. Nhấc xuống, cho lá cần tây vào.

- Bắc chảo lên bếp, làm nóng chảy 50 gr bơ còn lại, cho 4 miếng thịt bò vào chiên chín hoặc tái tùy khẩu vị của bạn. Rắc muối, hành lá cắt nhuyễn và tiêu bột lên.

- Cho thịt bò vào đĩa, đổ sốt đã nấu lên trên hoặc bên cạnh.

Bạn có thể dùng với cà rốt luộc, khoai tây cắt mỏng rán, salad.

Theo: saigonamthuc.thanhnien.com.vn

Đọc thêm

Nồng nàn lê nấu rượu vang đỏ

Những món ăn được kết hợp với rượu thường có hương thơm lừng; trái cây xốt rượu (táo xốt rượu rum; chuối xốt rum) cũng dậy hương không kém. Lần này, hãy thử trổ tài món Pháp với lê nấu rượu vang đỏ.

- Thời gian chuẩn bị: 10 phút

- Thời gian chế biến: 40 phút

Nguyên liệu:

- 4 trái lê

- 400 ml rượu vang đỏ

- 70 gr đường

- 1 thìa súp mật ong

- 1 cái đinh hương

- 1 thìa cafe vani

- Một ít bột quế và vỏ cam cắt nhuyễn

Cách làm:

- Cho rượu vang đỏ vào nồi hòa với bột quế, vỏ cam cắt nhuyễn, đinh hương, đường, vani, bật lửa nhỏ để nấu. Khi nồi vang đã nóng, cho mật ong vào. Lê gọt vỏ, thả vào nồi, đậy nắp lại và tiếp tục đun nhỏ lửa. Trong quá trình đun, nên đảo nhẹ 1 lần để lê ngấm với rượu và gia vị. Khoảng 30 phút sau, vớt lê ra đĩa, vẫn tiếp tục đun rượu vang cho đến khi nước hơi sánh lại, sau đó rưới lên quả lê.

- Khi ăn, bạn có thể rắc lên trên một ít hạnh nhân bào mỏng để trang trí.

- Đây là món tráng miệng khá ngon, độc đáo, nhất là khi nhà có khách viếng thăm.

Theo: saigonamthuc.thanhnien.com.vn

Đọc thêm

Chua thơm lẩu cá điêu hồng

Lúc cả nhà quây quần, khi bạn bè tụ tập mà thiếu đi nồi lẩu, dường như không khí đoàn tụ không trọn vẹn.

Nguyên liệu:

- Cá điêu hồng: 1 con (800 gr-1kg)

- Thơm: ¼ trái, cà chua: 2 trái, măng chua: 150 gr

- Nước cốt me: 2 muỗng cà phê

- Hành lá, thì là: tùy thích. Hành tím: 2 củ.

- Gia vị: muối: 1 muỗng cà phê, đường: 1 muỗng cà phê, nước mắm: 2 muỗng canh, hạt nêm: ½ muỗng cà phê.

Cách làm:

- Làm sạch cá, cắt khúc.

- Cắt cà chua làm 6 múi, cắt thơm thành những lát mỏng

- Cắt mỏng hành tím, phi thơm trong dầu nóng. Cho cà chua vào xào, sau đó cho tiếp thơm và măng chua. Nêm muối, đường.

- Cho 1 lít nước vào nồi, nấu sôi. Nếm muối, đường, me vào cho có vị chua, ngọt hợp khẩu vị.

- Thả cá điêu hồng vào.

- Hành lá và thì là cắt khúc, cho vào ăn dần.

- Dùng kèm với bún tươi.

Theo: saigonamthuc.thanhnien.com.vn

Đọc thêm

Ngạt ngào lẩu tôm sả ớt

Nguyên liệu:

- Tôm sú: 300 gr

- Cà rốt: 1/3 củ, sả: 2 cây, hành tây: ¼ củ, gừng: 1 củ nhỏ, riềng: 2 lát, ớt hiểm (hoặc ớt sừng nếu không thích cay): 1 trái

- Nước cốt me: 2 muỗng canh

- Muối: 1 muỗng cà phê, đường: 2 muỗng cà phê, nước mắm: 1 muỗng cà phê, hạt nêm: ½ muỗng cà phê

- Nước dùng heo: 1 lít

- Một ít màu điều

- Rau các loại: rau nhút, muống, cải thìa…

Cách làm:

- Rửa sạch tôm, cắt đầu.

- Băm 1 cây sả, ớt, hành, gừng và phi thơm trong dầu nóng.

- Đun sôi nồi nước dùng, cho vào 1 cây sả (cắt làm 4 phần), 2 lát gừng, 2 lát riềng và hỗn hợp rau củ đã phi thơm kể trên.

- Tỉa hoa cà rốt, cắt lát, thả vào nồi nước dùng. Khi cà rốt hơi mềm thì cho hành tây (cắt múi) vào.

- Cho gia vị, màu điều và nước me vào. Nêm vừa ăn, sau đó cho tiếp tôm vào nồi nước dùng.

- Cho rau vào ăn dần. Dùng kèm với bún tươi.

Theo: saigonamthuc.thanhnien.com.vn

Đọc thêm

Vịt hầm hạt sen ngon miễn chê

Món vịt hầm hạt sen thơm mềm, nóng hổi sẽ là món ăn rất thú vị trong những ngày đầu thu.

Nguyên liệu:

- Thịt vịt: ½ con (khoảng 700 gr)
- Hạt sen khô: 50 gr
- Nấm hương: 15 – 20 cái nhỏ
- Nước dừa: 1 quả
- Hành, tỏi, gia vị, hạt nêm, nước tương, hạt tiêu, muối, rượu.

Tổng giá tiền: 95.000 đồng
Thời gian thực hiện: 60 phút
Món ăn dành cho: 2- 3 người

Thực hiện:

Bước 1: Thịt vịt đem xát muối, rượu, gừng cho đỡ hôi, sau đó rửa sạch, cắt làm 2 rồi để cho ráo bớt nước.

Bước 2: Đem thịt vịt ướp cùng một ít nước tương, hạt tiêu, gia vị, hạt nêm.

Bước 3: Nấm hương, hạt sen rửa sạch (vì thời gian hầm vịt khá lâu, khi vịt mềm thì hạt sen cũng bở tơi nên không cần ngâm nở hạt sen trước).

Bước 4: Hành và tỏi bóc bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.

Bước 5: Phi thơm hành, tỏi sau đó xếp thịt vịt và hạt sen vào nồi. Đổ nước dừa vào đun to lửa đến khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ.

Bước 6: Để ninh thịt vịt liu riu trong khoảng 50 – 60 phút. Khi thịt vịt chín mềm thì cho nấm hương vào đun thêm khoảng 5 - 7 phút.

Sau đó nêm nếm thêm hạt nêm, gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp. Cho vịt hầm hạt sen ra bát rồi thưởng thức nhé!

Chúc bạn thành công và ngon miệng với vịt hầm hạt sen!

Thùy Nguyễn(eva.vn)

Đọc thêm