Rộn ràng bò cuộn ngũ sắc

Những cuốn thịt bé xinh nhiều màu sắc và rau củ không chỉ giúp bữa tiệc cuối năm thêm phong phú, lạ miệng mà còn là món finger food đáng yêu đủ chất trong những ngày Tết.

Nguyên liệu:

     - Bò phi lê: 400gr

     - Ớt chuông đỏ, ớt chuông vàng, ớt chuông xanh: mỗi loại 1 trái

     - Hành tây: 1 củ vừa

     - Cà rốt: 1 củ vừa

     - Hành lá: 50gr

     - Bông hẹ: 50gr

     - Nấm hải sản: 100rg

     - Bắp cải trắng, bắp cải tím: 1 thứ 1 bẹ (lá)

     - Bột nêm, bột ngọt, dầu ăn, dầu mè, muối, tiêu đường, mayonnnaise, tương ớt, tương cà

Cách làm:

     - Thịt bò mua nguyên tảng 400gr, rửa xạch, xắt thành lát mỏng, bản rộng.

     - Dùng dụng cụ dần đều 2 mặt của miếng thịt.

     - Ướp thịt bò với dầu mè, bột ngọt, tiêu, tỏi, dấu ăn. Để khoảng 10 phút cho thịt thấm gia vị.

     - Ớt chuông xanh, ớt chuông đỏ, ớt chuông vàng rửa sạch. Xắt vài lát mỏng để ăn kèm, còn lại xắt lát mỏng có chiều ngang khoảng 1cm.

     - Hành tây bóc vỏ, chẻ đôi rồi xắt thành những lát có chiều ngang khoảng 1cm.

     - Cà rốt gọt vỏ, 2/3 củ xắt như ớt chuông, 1/3 còn lại thái sợi nhỏ.

     - Bông hẹ rửa sạch, bỏ phần gốc già.

     - Hành lá rửa sạch, cắt bỏ phần gốc trắng, trụng sơ phần lá xanh với nước nóng cho hơi héo.

     - Trộn mayonnaise với tương ớt, tương cà, gia giảm thêm ít bột ngọt, đường.

     - Làm salad rau với bắp cải trắng, bắp cải tím, các loại ớt chuông, cà rốt, nấm hải sản.

     - Trải rộng miếng thịt bò, cho lần lượt các loại ớt, hành tây, cà rốt, bông hẹ lên trên. Khéo léo cuộn chặt tay. Dùng hành lá cột cuốn thịt lại.

     - Phi thơm tỏi trên chảo nóng, cho từng cuốn thịt vào. Dùng đũa khéo léo trở đều để các mặt đều chín. Cho món ăn ra đĩa, trang trí với sốt hồng.

     - Ăn kèm thịt cuộn ngũ sắc với sốt ớt hồng và salad rau.

Theo: monngonhanoi.net

Đọc thêm

Cánh gà tẩm chanh

Vị chua chua từ chanh, đậm đà beo béo từ gà chắc chắn sẽ khiến bạn ăn mãi không chán, hãy thử nhé!

Nguyên liệu:

- 10 cái cánh gà, 2 trái chanh vàng

- Gia vị: 3 muỗng canh dầu hào, 20ml ruợu sake, 5g hạt tiêu, 1 muỗng cà phê muối

Thực hiện:

Bước 1:

Rửa sạch cánh gà rồi dùng giấy ăn thấm cho ráo nước, sẵn tiện khứa vài lát trên cánh gà để gà dễ thấm gia vị.

Bước 2:

Trộn đều dầu hào, rượu và tiêu để làm hỗn hợp ướp gà.

Bước 3:

Chanh thái lát.

Đặt một lớp chanh bên dưới tô, sau đó là cánh gà, rưới nước ướp gà lên rồi lại tiếp tục xếp 1 lớp chanh, 1 lớp cánh gà... đến khi hết nguyên liệu. Ướp trong khoảng 20 phút.

Bước 4:

Làm nóng dầu trong chảo, cho cánh gà đã ướp vào chiên, để lửa nhỏ chiên từ từ đến khi cả hai mặt vàng đều thì bạn tắt bếp.

Bước 5:

Nếu thích trang trí bạn thái sợi một ít vỏ chanh nhé!

 Rải vỏ chanh ra đĩa, bày cánh gà lên trên, dùng với cơm hay dùng như món nhậu đều rất ngon.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!

Theo: monngonhanoi.net

Đọc thêm

Thịt lợn xốt dứa chua ngọt

Hương thơm của dứa rất dậy và cuốn hút, vị ngọt trái cây và xốt cà chua ngấm trong từng miếng thịt khiến bạn không thể không nếm thử.

Dứa là trái cây tươi rất tốt cho sức khỏe, giàu vitamin C, có thể ăn sống như món tráng miệng hoặc “góp mặt” trong các món mặn vừa làm tăng thêm hương vị ngon ngọt vừa làm thịt mềm hơn.

 

Nguyên liệu:

- Thịt lợn 400g (nạc vai hoặc thịt thăn)

- Dứa 1 quả

- Tỏi đập dập

- Bột chiên

- Xốt cà chua, dấm, đường, muối tiêu, bột ngô

Cách làm:

- Dứa gọt vỏ, cắt mắt, thái miếng mỏng.

- Thịt heo cắt miếng vuông nhỏ vừa ăn, cho vào bát ướp với 1 thìa muối tiêu, để 15 phút cho ngấm.

- Sau đó lăn thịt qua bột chiên, chỉ cần một lớp bột mỏng bao bên ngoài thịt là được. Nếu bạn muốn tăng độ kết dính có thể đập 1 quả trứng ra bát, đánh tan, nhúng thịt vào trứng trước rồi mới lăn qua bột.

- Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, cho thịt vào chiên, ban đầu để lửa trung bình cho thịt chín từ bên trong, sau đó để to lửa rán vàng lớp vỏ bên ngoài.

- Gắp thịt ra đĩa có giấy thấm dầu.

- Múc bớt dầu ra, chỉ để lại một lớp láng chảo. Phi thơm tỏi đập dập. Cho 5 thìa xốt cà chua, 1 thìa muối tiêu, 1 thìa đường, 1 thìa dấm, ½ bát nước, đun sôi, quấy cho các gia vị tan hết, nêm nếm chua mặn ngọt vừa ăn. Tiếp đến cho dứa thái mỏng vào xào trong nước xốt. Nếu chảo cạn, xốt bị khô, có thể thêm chút nước. Xào đến khi dứa chín mềm, ngấm gia vị thì đổ thịt vào đảo cùng.

- Đun trong vài phút, đảo nhẹ nhàng cho thịt ngấm xốt.

- Nếu xốt trong chảo loãng thì bạn hòa chút bột ngô với nước, cho vào từ từ, vừa cho vừa đảo đều tay để xốt sánh lại.

Món thịt xào thơm lừng đã sẵn sàng

Theo: monngonhanoi.net

Đọc thêm

Đậu phụ xào thịt

Đây là một món ăn dễ làm, ngon cơm và rất thích hợp cho những bữa cơm mùa lạnh.

Nguyên liệu:

- 1 bìa đậu phụ non

- 3 tép hành lá

- 300g thịt nạc xay

- 2 múi tỏi

- 1 tí gừng

- Dầu mè

Gia vị cho phần xốt:

70ml rượu trắng, 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng chilli paste của Hàn Quốc, 1/2 muỗng cà phê bột bắp hoặc bột năng.

Bước 1:

Gừng, tỏi, phần đầu trắng của hành lá cắt nhuyễn.

Bước 2:

Đậu phụ rửa sơ, cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 3:

Trộn đều các nguyên liệu của phần xốt lại với nhau, khuấy cho tan đường và bột bắp.

           

Bước 4:

Làm nóng chút dầu mè trong chảo, thêm hành, tỏi, gừng đã cắt nhuyễn, đảo sơ cho thơm.

           

Bước 5:

Trút thịt xay vào đảo cho thịt chín đều.

           

Bước 6:

Sau khi thịt đã chín bạn đổ phần nước xốt vào, khuấy đều.

Bước 7:

Thêm đậu phụ, xóc đều, hạ lửa nhỏ, nấu thêm 1 - 2 phút nữa cho đậu phụ thấm và xốt trở nên đặc hơn.

           

Tắt bếp, múc ra tô, trang trí hành lá tuỳ thích, dùng nóng.

Món đậu phụ thịt xay này có vị thật đậm đà bởi phần xốt đã được hoà tan, thấm vào từng miếng đậu phụ non mềm béo với thịt xay như tan trong miệng. Một món ăn dễ làm, ngon cơm và rất thích hợp cho những bữa cơm mùa lạnh.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Theo: monngonhanoi.net

Đọc thêm

Chua cay ngọt gỏi trứng chiên

Gỏi trứng chiên có nguồn gốc từ Thái Lan có vị chua dịu ngọt và hơi hơi cay, màu sắc bắt mắt.

Nguyên liệu:

- Trứng gà: 3 quả;

- Cà rốt: ½ củ;

- Cà chua: 2 trái; Dưa leo: 1 trái;

- Rau húng lủi: 20g; Cần tàu: 2 cây;

- Hành tím: 2 củ; Ớt hiểm: 3 trái;

- Nước mắm, đường; Dầu ăn, tương ớt; Giấm gạo .

Cách làm: 

- Cà rốt, dưa leo bào mỏng, cắt sợi dài 5cm. Hành tím cắt lát mỏng. Cần tàu cắt khúc 4cm. Rau húng lủi cắt ngắn 2cm. Cà chua bỏ hạt, cắt sợi. Ớt hiểm đập dập.

- Trộn cà rốt và dưa leo với 1m đường, để 3 phút, vắt nhẹ cho ráo nước.

- Đun nóng dầu ăn, đập trứng gà vào chiên đến khi trứng chín và nổi lên, vớt ra để ráo dầu, cắt miếng vừa ăn.

- Pha nước trộn gỏi: trộn đều 1/2M giấm gạo  với 2/3M đường, 1M nước sôi, 1M nước mắm và 1M tương ớt.

- Trộn gỏi: cho trứng, cà rốt, dưa leo, cà chua, cần tàu, rau húng lủi, ớt và hành tím vào tô, thêm nước trộn gỏi vào trộn đều. 

- Cho gỏi trứng chiên ra dĩa, ăn kèm bánh phồng tôm.

 Theo: monngonhanoi.net

Đọc thêm

Trổ tài làm cơm trộn bibimbap cực ngon

Không cần mất nhiều thời gian, bạn vẫn có cơm trộn kiểu Hàn biến tấu đơn giản nhưng đủ vị.

Nguyên liệu:

- 1 thìa canh hạt mè 

- ¾ thìa muối

- ½ thìa ớt bột

- ½ kg thịt bò thái lát dài, mỏng

- ¼ cốc xì dầu

- 2 thìa canh dầu mè

- 2 nhánh hành lá băm nhỏ

- 2 thìa canh đường

- 1 thìa canh rượu sake

- 1 tép tỏi băm

- 300 g măng tây

- 2 thìa dầu thực vật

- 3 quả trứng

- 3 bơ gạo

- 1 mớ rau (tùy thích)

Cách làm:

Bước 1. Trộn đều xì dầu, rượu sake, đường, hành lá băm, tỏi băm và dầu mè.

Bước 2. Ướp thịt bò với hỗn hợp nước sốt vừa trộn. Để 30 phút cho ngấm.

Bước 3. Rang hạt mè 3 phút rồi lấy ra bát, để nguội.Trong lúc chờ ướp thịt bò, thổi cơm.

Bước 4. Làm sạch măng tây và cho vào lò nướng. Rót lên măng tây một ít dầu thực vật.

Bước 5. Khi hạt mè đã nguội, dùng chày giã nhỏ. Trộn hạt mè với muối, ớt bột. 

Bước 6. Cho măng tây vào lò nướng ở nhiệt độ trung bình 10 phút.

Bước 7. Lấy măng tây ra và rắc hạt mè. Phủ đĩa măng tây bằng giấy bạc và để sang một bên.

Bước 8. Tiếp tục cho thịt vào khay nướng trong 30 phút. Đảo mặt khi một bên đã chuyển màu nâu. Đổ nước thịt bò trong khay nướng vào chảo.

Bước 9. Ốp-lết trứng.

Bước 10. Cho rau vào chảo xào với nước thịt bò nướng trước đó.

Bước 11. Xới cơm ra bát, xếp thịt bò, măng tây và rau lên trên và trên cùng là quả trứng ốp-lết.

Theo: monngonhanoi.net

Đọc thêm

Gà nấu nho khô - Hương vị nước Pháp

Gà nấu nho khô, cà rốt rất dễ thấy tại các gia đình người Pháp. Món ăn dễ làm mùi vị rất ngon. Thịt gà, cà rốt mềm vị nho chua chua ngọt ngọt hòa vào nhau lạ miệng.

Nguyên liệu: (Cho 2 người ăn )

2 đùi gà (dùng cả đùi)

2 củ cà rốt

1 củ hành tây nhỏ

1 chén nhỏ nho khô

2 tép tỏi

1 muỗng canh dầu ăn

Gia vị : Tiêu, muối, 1 viên nấu súp gà.

Thực hiện:

- Gà rửa sạch cắt làm đôi hay để nguyên tùy thích, trụng qua nước sôi cho da săn lại (cách này để tránh nhiều bọt khi nấu).

- Cà rốt, củ hành lột vỏ cắt khoanh.

- Cho dầu ăn vào nồi to cho nóng, cho gà vào chiên sơ vàng nhạt thì cho nước, cà rốt, củ hành, tỏi vào. Thêm nước và chút muối hầm khoảng 1 giờ.

- Thỉnh thoảng xem chừng và hớt bọt bỏ đi và thêm viên nấu súp gà (hay nêm nếm tùy theo mỗi gia đình).

- Thịt, cà rốt, tỏi chín mềm, cho nho khô vào và nước xốt thơm cho đậm đà.

- Thêm tiêu và cho ra dĩa ăn kèm với cơm, rau xà lách.

Theo: monngonhanoi.net

Đọc thêm