Khoai tây chiên miếng lớn

Nguyên liệu:

- 1 kg khoai tây, 1 chút dầu olive, 1 thìa muối

- Phần sốt: 500g sốt cà chua tự nhiên (mua loại đóng hộp sẵn có hoặc tự làm từ cà chua tươi), 2 nhánh tỏi, 2 thìa súp mayonaise, 1 thìa súp dấm rượu, ½ thìa café ớt, một chút tiêu.

Thực hiện:

- Rửa sạch khoai tây, cho vào một nồi nước lạnh rồi luộc chín trong khoảng 15 phút. Khoai chín, vớt ra rồi xả dưới nước lạnh, sau đó, để ráo nước rồi cắt thành các miếng lớn.

- Chuẩn bị sốt: Bóc vỏ tỏi, đập dập rồi thả vào sốt cà chua. Cho tiếp Mayonaise, dấm, ớt và hạt tiêu vào trộn lên.

- Cho dầu olive vào một chiếc chảo rồi đun nóng dầu. Sau khi chảo đã nóng, cho lần lượt từng nửa số khoai tây vào chiên vàng trong khoảng 5 phút.

- Cho khoai đã chiên vào một chiếc đĩa có lót giấy thấm dầu (hoặc giấy ăn để hút bớt dầu), khi khoai vẫn còn nóng, cho muối tinh vào trộn lên.

Theo: hn.24h.com.vn

Đọc thêm

Cách làm bánh trung thu thạch hoa quả

Bánh trung thu thạch hoa quả là sự lựa chọn mới cho mùa trung thu năm nay, sự kết hợp nhiều loại trái cây tươi ngon, mát lạnh thật hấp dẫn.Hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn chi tiết tiết cách làm món bánh trung thu thạch hoa quả mới lạ này.

 Nguyên liệu làm Bánh trung thu thạch hoa quả:
(A)
- 200g nước, 2 1/2 muỗng canh đường, 1 lá nếp, 1 muỗng cà phê bột thạch
- 3 muỗng canh sữa tươi, 1 giọt màu đỏ của anh đào và màu vàng của trứng
- Khuân thạch hình Bánh trung thu thạch hoa quả
(B)
- 380g nước, 3 1/2 muỗng canh đường (có thể thêm một chút đường cho các loại thạch ngọt)
- 2 lá nếp, 1 3/4 muỗng cà phê bột thạch, 1 1/2 quả kiwi xanh
- 1 1/2 quả kiwi vàng, 5 – 8 anh đào
 
Cách làm Bánh trung thu thạch hoa quả:

Bước 1:
Đầu tiên đun sôi hỗn hợp (A) nước, đường, bột thạch và lá nếp với nhau trong một nồi ở nhiệt độ trung bình. Dùng dụng cụ đánh kem để khoắng cho kỹ.
Bước 2:
Vứt bỏ lá nếp và chúng mình cho thêm 3 muỗng canh sữa tươi, tiếp tục khuấy đều thêm một phút.
Bước 3:
Chia hỗn hợp lỏng thành 2 phần, ấy thêm hai giọt màu đỏ anh đào và quả trứng màu vàng vào từng phần và khuấy đều
Bước 4:
Đổ chất lỏng màu đỏ và màu vàng vào đều mỗi khoang. Rùi chúng ta đặt vào tủ lạnh.
Bước 5:
Chúng mình cắt anh đào màu đỏ, kiwi vàng và xanh thành miếng vuông và đặt sang một bên.
Bước 6:
Sau đó mình bỏ khuôn thạch ra khỏi tủ lạnh và sử dụng một con dao nhỏ nhẹ nhàng cứa các đường nhỏ trên thạch trước khi thêm hỗn hợp B vào. Phương pháp này là làm cho 2 lớp thạch dính lại với nhau.
Bước 7:
Với lớp thạch thứ 2 các ấy cũng làm như với bước 1 và 2. Tiếp theo mình đổ hoa quả vào trộn đều.
Bước 8:
Chúng ta múc đều hỗn hợp thạch hoa quả vừa đun vào khuôn.
Bước 9:
Cuối cùng chúng mình đặt trong tủ lạnh ít nhất 2 giờ hoặc nhiều hơn.
Bạn có thích ăn thạch trung thu kiểu này không?Thật sáng tạo so với bánh trung thu cổ điển nhỉ?
Sự kết hợp mới mẻ của rất nhiều loại hoa quả tươi ngon, bổ dưỡng tạo ra những chiếc bánh trung thu với hương vị độc đáo. Các bạn có thể bỏ vào tủ lạnh, thưởng thức những chiếc bánh trung thu thạch hoa quả mát lạnh sẽ ngon tuyệt đấy. Chúc các bạn thành công và có một mùa trung thu thật vui vẻ nhé!
 

Đọc thêm

Hướng dẫn làm bánh trung thu ba màu

Bánh trung thu ba màu lạ lẫm và đặc sắc, mỗi màu bánh toát lên một hương vị đặc trưng đảm bảo các em nhỏ sẽ rất vui thích khi được tặng món bánh lạ lẫm này.Hôm nay chuyên mục Day lam banh hướng dẫn bạn chi tiết cách làm bánh trung thu 3 mầu, vừa lạ lẫm, lại đẹp mắt.

Nguyên liệu:

- 600gr bột mì
- 500gr đậu đỏ hầm nhuyễn
- lòng đỏ trứng vịt muối
- 2 lòng đỏ trứng gà
- 20gr bột ngô + 20gr bột cacao + 20gr bột trà xanh
- Đường, dầu ăn

 Bước 1:
- Cho bơ, đường, trứng, bột mì và nước vào trộn đều cho đến khi bột thành một khối mịn, mượt.
Chú ý trước khi làm mình cần đặt lò nướng ở khoảng 180 độ C nha!

Bước 2:
- Rùi các bạn chia bột thành 3 phần bằng nhau, một phần trộn với bột ngô, một phần trộn với bột cacao và một phần trộn với bột trà xanh nè.
Bước 3:
- Tiếp theo, mỗi màu mình lấy một chút bột rồi gom lại.

 Bước 4:
- Cho lòng đỏ trứng muối vào đậu đỏ hầm nhuyễn, viên tròn lại rùi đặt lên trên phần bột mì nghen.
Với phần đậu đỏ làm nhân, khi hầm xong, các bạn xay nhuyễn rồi xào với đường và một chút dầu ăn cho đến khi tạo thành hỗn hợp dẻo mịn nhé!
Bước 5:
- Giờ mình nặn bánh thành viên tròn rùi xoa một chút xíu dầu ăn lên.
Bước 6:
- Sau đó, ta cho bột vào khuôn, các bạn nhớ ấn chặt tay một chút đó!

 Bước 7:
- Lấy bánh ra khỏi khuôn và đem nướng khoảng 20′ là mình có bánh để măm rồi!

 Chỉ cần một chiếc bánh trung thu nhưng có đầy đủ cả 3 hương vị thơm ngon, đặc sắc.
Chúc các bạn thành công !

Đọc thêm

Hướng dẫn cách làm bánh trung thu khoai lang tím

Trung thu đang đến rất gần, tự tay làm những chiếc bánh trung thu xinh xắn và ngon ngon mời người thân, bạn bè thưởng thức ngay nào. Công thức này rất đơn giản và dễ thực hiện nhé.
Cách làm bánh này rất hợp với các bạn không có lò nướng, lại chẳng thích ăn bánh dẻo đấy, vừa ngon, vừa bổ lại đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm nữa

 Chuẩn bị những nguyên liệu sau:

- 450g khoai lang tím
- 200g hạt sen (nên dùng hạt tươi)
- 100g đường
- 20ml dầu ăn

Đến phần hành động này:

Bước 1:

- Đầu tiên, bạn rửa sạch hạt sen, bỏ tâm rồi cho vào nồi hầm nhừ. Sau đó, xay cho sen nhuyễn mịn cùng với đường. Chú ý là không nên dùng quá nhiều nước để hầm sen nhé!

  

Bước 2:

- Cho vào 1 chiếc chảo rộng, đun ở lửa nhỏ. Bạn cần đảo đều sen trong lúc đun, đến khi sen quánh lại thành hỗn hợp dẻo mịn thì cho dầu ăn vào. Trộn đều hỗn hợp lên rồi tắt bếp.

Bước 3:

- Hấp chín khoai, bỏ vỏ rồi giã nhuyễn. Sau đó, bạn lọc khoai qua rây để loại bỏ xơ. Xong xuôi thì để khoai vào ngăn mát của tủ lạnh khoảng 30'.

 Bước 4:

- Chia đều khoai và sen thành những phần bằng nhau rồi bao phần khoai bọc ra ngoài nhân sen.

Bước 5:

- Quét một chút xíu dầu ăn vào khuôn rồi cho bánh vào khuôn để tạo hình là xong. Các bạn chú ý nén khuôn thật chặt để bánh không bị bở nhé!

Những chiếc bánh trung thu khoai lang tím rất đẹp mắt đã hoàn thành rồi!

 

Đọc thêm

Hướng dẫn làm bánh trung thu rau câu

Bánh trung thu thường ngọt, nhiều đậu và dễ ngán. Vậy bạn thử làm bánh trung thu rau câu xem, ăn rất mát và thú vị. Hôm nay chuyên mục Day lam banh hướng dẫn bạn chi tiết cách làm món bánh rau câu kết hợp cùng hương vị sầu riêng.

Nguyên liệu phần nhân:

350ml nước
100ml sữa
80g đường
3 thìa bột thạch agar
250g sầu riêng tươi, xay nhuyễn.
Bột thạch agar ngâm trong nước 15 phút cho nở.
Đun sôi nước, đường và bột thạch agar, nguấy đều cho bột tan hết.
Cho sữa tươi vào đun cùng, sôi lăn tăn thì tắt bếp. Nếu bạn muốn tạo màu vàng cho nhân thì có thể cho thêm 1 giọt phẩm màu vàng.
Nhấc xuống cho sầu riêng xay nhuyễn vào, nguấy đều. Rót hỗn hợp ra khay, lưu ý độ dày chỉ khoảng 1cm vì phần này làm nhân nên phải mỏng vừa để cho được vào khuôn.
Sau khi nhân nguội, đông như thạch thì dùng dao cắt thành nhiều miếng hình vuông, nhỏ hơn kích thước khuôn.

Trong lúc chờ nhân sầu riêng nguội bạn đổ lớp vỏ thạch đầu tiên

 

Nguyên liệu Phần vỏ: 
1100 ml nước
180g đường
18g bột thạch agar
300ml sữa tươi
Khuôn thạch hình bánh trung thu

Ngâm bột thạch vào nước cho ngấm. Đun bột thạch với nước, đường, nguấy đều cho  tan hết. Thêm sữa đun sôi lăn tăn rồi tắt bếp.

Đổ một nửa dung dịch này vào khuôn, chỉ đổ đến nửa khuôn. Chỗ dung dịch thạch còn lại bạn có thể tiếp tục đun nhỏ lửa trên bếp thêm 5 phút nữa trong lúc chờ cho phần trong khuôn se mặt.

Khi thạch đổ vào khuôn đã nguội và se mặt thì bạn cho mỗi ô một miếng nhân sầu riêng, tiếp tục đổ chỗ dung dịch thạch sữa còn nóng vào khuôn, đổ đầy.

Chờ cho thạch nguội rồi cho vào tủ lạnh.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng !

Đọc thêm

Hướng dẫn cách làm bánh trung thu dẻo

Không cần đến lò nướng, với cách làm bánh dẻo truyền thống được giới thiệu dưới đây, trung thu này bạn sẽ có món bánh dẻo tự làm thơm ngon đãi cả nhà!

Với cách làm bánh dẻo truyền thống bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Bột bánh:

500g đường cát trắng
330ml nước
300g bột bánh dẻo
1 ít nước hoa bưởi
3ml dầu ăn
½ quả chanh vắt lấy nước cốt, bỏ hạt

Phần nhân bánh:

200g đỗ xanh xát vỏ
80g dầu ăn
100g đường
½ muỗng cafe bột trà xanh
1/2 thìa canh bột mỳ, 1 thìa canh bột bánh dẻo
1 thìa canh mạch nha

	Nhân bánh: Đỗ xanh ngâm 4 tiếng cho bở, cho vào nồi nấu xâm xấp mặt nước cùng một nhúm muối nhỏ. Sau đó bạn đem xay nhuyễn đỗ rồi sên với số dầu ăn và đường như trên. Khi sên nhân gần được thì bạn thêm bột mỳ và bột bánh dẻo cùng mạch nha vào sên tiếp đến khi sờ không thấy dính tay và nhân khô ráo thì tắt bếp, cho bột trà xanh vào.
	Vỏ bánh: Đường quậy với nước cho tan bớt rồi bắc lên bếp đun sôi 10 phút, để nguội. Hòa nước đường với dầu ăn, nước hoa bưởi, nước cốt chanh.
	Từ từ đổ bột từng ít một vào âu trộn cho khỏi bị vón cục, trộn đến khi bột tan hết vào nước. bạn cũng không nên trộn quá lâu bởi bánh sẽ bị chai cứng. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín để bột nghỉ 30 phút rồi nặn bánh.
	Tỷ lệ vỏ : nhân bánh dẻo là 2:1, bạn cân bột rồi dàn đều ra tay.

	Sau đó cho nhân vào giữa, vê tròn lại.
	Lăn bột 1 lần nữa qua 1 lớp bột áo rồi đóng khuôn.
	Với số nguyên liệu trên bạn có thể làm được 10 chiếc bánh dẻo cỡ 150g, còn thừa chút bột thì cho vào đóng khuôn cá, gấu cho em bé.
	Bánh dẻo để đến ngày hôm sau sẽ trong lại, ăn rất mềm, dẻo, thơm ngon các bạn nhé!

Cả nhà chắc chắn sẽ rất vui với những chiếc bánh dẻo do bạn tự làm ra và còn gì thú vị hơn là bạn sẽ rủ cả gia đình tham gia nhỉ! Những chiếc bánh trắng trong, mềm mại và thơm mùi nếp chín, thoang thoảng mùi nước hoa bưởi sẽ là món quà rât đặc biệt bạn tặng cả nhà nhân dịp trung thu này. 

Chúc các bạn thành công với cách làm bánh dẻo truyền thống này nhé!

Nguồn: Afamily

Đọc thêm

Nộm hoa chuối hải sản

Nguyên liệu:

Bắp chuối hột bào: 200g; Tôm sú: 100g; Thịt ba chỉ: 100g; Giá sống: 100g; Hành tây: 1/2củ; Mè trắng rang, đậu phộng rang; Rau răm, ngò rí , tỏi băm, ớt; Hành phi, lá chanh bắc, muối, nước mắm, đường; Bột ngọt; Giấm gạo lên men.

Cách làm:

- Hoa chuối ngâm nước đá có pha ít nước cốt chanh 10 phút, vớt ra để ráo.

- Thịt luộc từ nước lạnh có 2 củ hành tím, 1 ít muối và 1/2M bột ngọt, thịt chín vớt ra ngâm vào nước lạnh, cắt sợi.

- Tôm luộc trong nước luộc thịt, bóc bỏ vỏ, chừa đuôi, cắt đôi theo chiều dọc.

- Giá lặt rửa sạch, để ráo. Ớt 1 phần cắt sợi, 1 phần tỉa hoa, 1 phần băm nhỏ. Hành tây cắt sợi. Rau răm cắt nhỏ. Lá chanh bắc thái chỉ.

- Pha nước trộn: trộn đều 2M giấm gạo lên men với 4M đường, 1M muối, 2M nước mắm, 1/2M Bột ngọt và tỏi, ớt băm.

- Trộn đều tôm, thịt với 1M nước trộn, để thấm. Cho hoa chuối, giá, tôm, thịt, hành tây, rau răm, lá chanh và ớt cắt sợi vào tô, trộn đều với nước mắm pha.

- Bày nộm hoa chuối ra dĩa, thêm đậu phộng rang, mè rang, hành phi, ngò rí và ớt tỉa hoa lên trên.

Mách nhỏ:

- Ngâm hoa chuối vào nước có pha nước cốt chanh để giữ được màu xanh.

- Chọn hoa chuối hột sẽ trắng và giòn, ít chat hơn hoa chuối xiêm.

Theo: hn.24h.com.vn

Đọc thêm