Cuối tuần làm mới món thịt kho măng tươi

Măng tre tự nhiên màu vàng, đã ngâm chua sẵn ở siêu thị, đem kho với giò heo vừa ngon vừa khử béo.

Nguyên liệu:

- 300gr thịt giò heo, phần có nhiều nạc

- 300gr măng củ, luộc kỹ và rửa sạch

- Nước hầm xương

- Hành khô, đường, nước mắm, tiêu, sa tế

Cách làm:

- Thái thịt miếng vừa ăn, măng củ thái to cỡ chừng hai ngón tay. Thịt ướp nước mắm, hành khô trong nửa tiếng. Phi hành với chút dầu cho thơm để xào măng, nêm chút mắm và đường, bỏ riêng. Thịt xào sơ với dầu ăn, sau đó trút măng vào. Cho sa tế để vừa tạo vị cay cay, vừa lên màu đẹp.

- Cho vào hai muỗng canh nước hầm xương, đun liu riu tới khi gần cạn đun lửa lớn một chút rồi bắc ra. Món này ăn với dưa chua, dưa leo với thịt kho mắm ruốc rất ngon.

Theo: saigonamthuc.thanhnien.com.vn

Đọc thêm

Thử làm mì spaghetti sốt thịt viên

Mì spaghetti là một món ngon truyền thống trong ẩm thực Ý. Mì spaghetti thường được ăn với sốt cà chua và một ít phô mai. Để đổi chút khẩu vị cho bữa ăn gia đình, bạn có thể học cách làm món mì spaghetti sốt thịt viên khá độc đáo, theo công thức hướng dẫn của Womansday.

Thành phần:

- 300g mì ống
- 1 quả trứng lớn
- 1/4 chén bánh mì vụn khô
- 1/2 kg xúc xích Ý, thái nhỏ
- 1 củ hành tây băm nhỏ
- 1 củ cà rốt loại vừa, nạo nhuyễn
- 1/2 chén rau mùi tây lá phẳng xắt nhỏ
- 2 chén marinara hoặc nước sốt cà chua
- Phô mai cứng nạo nhuyễn

Cách làm:

- Nấu mì spaghetti theo hướng dẫn đóng gói (lưu ý: mì luộc mềm nên cho ít dầu ăn vào xóc đều để mì không bị dính).
- Đánh trứng trong một bát lớn, khuấy thêm bánh mì vụn vào. Tiếp tục thêm xúc xích, hành tây, cà rốt, và rau mùi tây. Viên hỗn hợp thành 20 viên (kích cỡ khoảng hạt lựu hoặc lớn hơn tùy sở thích mỗi người).
- Đặt thịt vào khay nướng từ 6 đến 8 phút.
- Làm ấm nước sốt trong một cái chảo lớn trên lửa nhỏ.
- Cho thịt viên vào trong nước sốt, sau đó trộn với mì ống. Bạn có thể rắc thêm phô mai nếu muốn.

Theo: saigonamthuc.thanhnien.com.vn

Đọc thêm

Tự pha 5 loại đồ uống cực mát cho ngày nắng nóng

Nước tinh khiết luôn luôn là tốt nhất, tuy nhiên, thỉnh thoảng bạn nên thay đổi hương vị của mình một chút. Thật không may, nhiều loại đồ uống mùa hè phổ biến thường chứa đầy đường và hóa chất hoàn toàn không tốt cho sức khỏe của bạn. Dưới đây là vài gợi ý giúp bạn có những loại thức uống mới lạ, ngon lành, và hoàn toàn dễ làm.

1. Nước dưa leo (Cucumber Water)

Dưa leo là một loại thực phẩm làm đẹp cực kì tốt, chứa nhiều vitamin A, C, B6, axit folic. Tính chất này sẽ ngấm vào nước, làm mới hương vị của nước bằng hương vị của dưa chuột. Loại thức uống này siêu dễ thực hiện và rất ngon!

Để pha chế, bạn chỉ cần:

- 1 quả dưa leo, chú ý lựa dưa phải tươi, không quá già cũng không quá non, rửa sạch và cắt lát khoảng 1cm.
- 2 lít nước tinh khiết.

Kết hợp dưa leo và nước trong một bình lớn và để nguyên trong một giờ hoặc lâu hơn. Sau đó bạn có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh hoặc thêm đá để thưởng thức.

2. Nước rau quả tươi (Aqua Fresca)

Đây là loại đồ uống phổ biến của Mexico, kết hợp với nước để tạo ra loại nước uống trái cây tươi với hương vị ưa thích của bạn.

Để thực hiện nó bạn cần:
- 4 ly nước tinh khiết lạnh
- 2 tách trái cây tươi bạn yêu thích (dưa hấu hoặc dâu…)
- Một vài lá cỏ ngọt (stevia) để tăng hương vị
- 2 muỗng cà phê nước cốt chanh tươi
- Vài lát chanh

Cho trái cây và nước vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn. Lọc bỏ bã, chỉ giữ lại phần nước. Thêm nước cốt chanh và stevia. Trang trí với chanh xắt lát, bạn đã hoàn tất một loại thức uống ngon lành.

3. Trà bạc hà (Rooibos Iced Tea Mint)

Rooibos là chất chống oxy hóa cao, vì vậy nó giúp bạn giữ vẻ trẻ trung và làn da căng tràn sức sống. Chỉ cần một ít đá với bạc hà và chanh, bạn sẽ có ngay một loại đồ uống mùa hè mới giúp thanh lọc cơ thể.

Nguyên liệu:
- 6 túi trà Rooibos
- Một quả chanh (thái lát)
- Một vài lá bạc hà tươi
- Stevia (cỏ ngọt) để gia tăng hương vị
- 1 gallon nước sôi (khoảng 3.8 lít)

Cách thực hiện:

Cho các túi trà, chanh xắt lát và lá bạc hà vào một chiếc bình lớn rồi từ từ đổ nước sôi vào. Và tiếp tục khuấy đều cho đến khi trà nguội hẳn. Lấy các túi trà ra, và cho bình trà vào tủ lạnh.

Loại đồ uống này sẽ ngon hơn nếu uống với một ít đá lạnh.

4. Nước chanh húng quế (Basil Lemonade)

Chanh chứa một lượng lớn vitamin C và tính chất làm sạch cơ thể. Húng quế góp phần tạo nên một hương vị mới mẻ cho loại thức uống này.

Tất cả những gì bạn cần là:
- ½ chén nước cốt chanh tươi
- 1 lít  nước lạnh
- 1 chén lá húng quế tươi
- Lá Stevia để tăng hương vị

Vò lá hung quế rồi cho vào đáy bình. Cho nước chanh vào nước, khuấy đều rồi đổ vào bình có chứa lá húng quế. Thêm stevia để tăng hương vị. Dùng lạnh hoặc uống với một ít đá.

5. Rượu dâu tươi mát (Fresh Strawberry Wine Coolers)

Dâu tây chứa chất chống ôxi hóa cao, có tác dụng phòng chống một số bệnh ung thư, và là thực phẩm làm đẹp tuyệt vời. Dâu tây còn biểu tượng cho sự gợi cảm của phái đẹp. Rượu vang tốt cho tim mạch.

Để làm rượu dâu, những gì bạn cần là dâu tây, soda chanh, và rượu vang đỏ. Trộn tất cả với nhau và bạn sẽ có một loại đồ uống ngon lành.

Để làm được khoảng 5 ly rượu dâu chúng ta cần:

- 250g dâu tây tươi đã được gọt vỏ và xay nhuyễn
- 375ml soda chanh
- Khoảng 4 ly rượu vang đỏ

Khuấy đều dâu tây tươi, soda chanh và rượu vang đỏ với nhau trong một bình lớn. Nếu cần thiết, bổ sung thêm từng thành phần để tăng hương vị khác nhau.

Nếu bạn muốn một cốc rượu coolers như loại đóng chai, bạn có thể lọc bã dâu sau khi trộn xong. Nhưng sẽ tuyệt hơn nếu bạn giữ chúng lại, vì chúng làm rượu có mùi vị tuyệt hơn và mang đậm chất home-made. Làm lạnh và thưởng thức. Có thể cho thêm một ít đá nếu muốn.

Theo: saigonamthuc.thanhnien.com.vn

Đọc thêm

Nấu canh cua rau muống giải nhiệt ngày hè

Một tô canh cua rau muống ngọt giòn, ăn với cà pháo muối chua chấm mắm tôm trong bữa cơm ngày hè sẽ giúp bạn ngon miệng hơn thịt cá rất nhiều.

Nguyên liệu:

- Cua 2 con: 700gr

- Rau muống: 500gr

- Nước dùng heo: 2,5 lít

- Gia vị: mắm tôm, bột nêm, nước mắm, muối, hành củ, dầu ăn vừa đủ.

Thực hiện:

- Cua làm sạch. Để nguyên con hay cắt làm hai tùy thích. Phi thơm hành cho cua vào xào, nêm chút gia vị, cua chín đỏ thì trút nước dùng vào nấu sôi, khoảng 10 phút, nêm thêm gia vị cho vừa ăn.

- Rau muống làm sạch, cắt khúc. Thả vào trong nồi canh, trước khi tắt bếp hòa chút mắm tôm vào cho nổi mùi thơm đặc trưng.

- Múc canh ra tô, ăn nóng.

Theo: saigonamthuc.thanhnien.com.vn

Đọc thêm

Làm sinh tố rau má bơ xua tan ngày nóng

Sử dụng những thực phẩm theo mùa có ưu điểm là vừa tươi vừa rẻ, bơ mùa này đang rộ (chỉ 15 – 25.000đ/kg) kết hợp với rau má sẽ là thức uống lý tưởng để xua tan cái nóng gay gắt đang trong giai đoạn chuyển mùa của Sài Gòn.

Nguyên liệu:

- Bơ sáp Gia Lai: 3 quả

- Rau má: 100 gr

- Đường: 100 gr

- Đá bào; nước lọc; sữa đặc.

Cách làm:

- Rau má nhặt lấy phần lá non, rửa sạch, để ráo. Cho vào máy xay sinh tố cùng với một ít nước lọc, xay nhuyễn.

- Lọc với chiếc rây dày cho hết bã, để riêng.

- Bơ nạo lấy phần cùi cho vào máy; thêm 1 muỗng cà phê sữa đặc; đường; đá bào và phần nước rau má đã lọc. Xay lần nữa.

- Trút ra ly (thời gian lý tưởng để uống là vào buổi chiều. Không nên uống ban đêm dễ gây lạnh bụng).

Theo: saigonamthuc.thanhnien.com.vn

Đọc thêm

Bữa cơm thêm thi vị với salad barbecue

Hãy làm mới bữa cơm ngày nóng với món rau thi vị và mát mắt. Đó là món salad barbecue của đầu bếp Kate Tait trên tạp chí Taste (Úc) với cách chế biến nhanh gọn nhưng không kém phần độc đáo.

Nguyên liệu:

- 200 gr cherry, nho, hoặc cà chua, xắt làm tư

- 1 củ hành tây chia đôi, xắt lát mỏng

- 2 muỗng canh dầu oliu 

- 1 muỗng canh giấm rượu vang đỏ

- 4 trái bắp tươi đã bỏ vỏ

- ½ chén lá cây húng quế

- ¼ chén hạnh nhân nướng đã bỏ vỏ

Cách làm:

- Bỏ cà chua, hành tây, dầu oliu và giấm rượu vang đỏ vào 1 cái bát, nêm muối, tiêu đen tươi. Đậy kín nắp lại và cho vào tủ lạnh.

- Bổ dọc trái bắp, và tiếp tục xắt làm đôi. Lấy chổi phết dầu oliu lên trái bắp, rưới muối và tiêu đen tươi lên.

- Đặt bắp lên chảo nướng trong 5 phút, chủ yếu là phần hạt. Khi thấy bắp chuyển màu hồng nhạt là được.

- Tiếp tục cho hỗn hợp đã làm sẵn trong tủ lạnh vào và nhắc xuống.

- Trình bày ra dĩa như trong hình cho bắt mắt với rau salad để trên cùng.

Theo: saigonamthuc.thanhnien.com.vn

Đọc thêm

Hến xào thơm dễ làm

Vào hè là mùa hến ngon nhất mặc dù hến có quanh năm, giữa buổi trưa nắng nóng mà thưởng thức đĩa hến xúc bánh đa thì còn gì bằng.

Mách bà nội trợ là nên mua hến tươi để chế biến, như vậy mới giữ được vị ngọt đậm và không bị lạnh bụng sau khi ăn. Hến to, hến nhỏ khi xào đều ngon nhưng mua được loại hến nhỏ miền Trung là lý tưởng nhất, nếu không ngại xa bạn nên đến chợ Bà Hoa (quận Tân Bình) và mua được hến tươi nguyên con thì càng tốt.

 

Nguyên liệu:

- Hến tươi: 1 kg (cả vỏ)

- Rau răm: 50gr

- Bánh đa: 2 cái

- Thơm: 1 góc (thái nhỏ)

- Ớt hiểm: 50 gr (thái lát)

- Dầu ăn, muối; tỏi; húng lủi; gia vị.

Cách làm:

- Cứ 1 kg hến tươi thì cho 200 – 300 gr thịt hến (sau khi đã tách vỏ). Nếu không có thời gian bạn có thể mua hến làm sẵn tại siêu thị.

- Làm hến sạch như sau: ngâm hến trong nước vo gạo khoảng 1 giờ cho hết cát. Rửa sạch. Đun sôi 1 lít nước, khi đã sôi già cho vào 1 muỗng cà phê muối và trút hến vào, dùng đũa đảo đều. Cứ đảo như vậy cho tới khi vỏ hến đã mở ra hoàn toàn.

- Nhắc xuống, liên tục đảo đều tay cho thịt hến tách ra khỏi vỏ, hòa vào trong nước. Trút qua trút lại vài lần để lọc lấy thịt hến. Bỏ vỏ đi. Nước hến có thể giữ lại để nấu canh như nước nghêu.

- Phi thơm tỏi, cho thịt hến vào xào, thêm nước mắm và bột nêm vừa đủ. Cho tiếp thơm và ớt vào. Nhắc xuống. Cho húng lủi lên trên, dùng với bánh đa hoặc cơm đều được.

Theo: saigonamthuc.thanhnien.com.vn

Đọc thêm