Thử nấu canh chua bằng tôm thay cho cá nào

* Nguyên liệu:

- Tôm tươi: 100g

- Bạc hà, đậu bắp, thơm, cà chua, giá tươi, me vắt, ngò gai, rau ngổ.

* Cách làm:

- Tôm rửa sạch, xẻ dọc thân để rút chỉ đen, chừa đuôi.

- Bạc hà, đậu bắp, thơm, cà chua rửa sạch, xắt xéo. Giá tươi, rau thơm rửa sạch để riêng.

- Phi thơm hành tỏi, cho cà chua vào đảo đều, cho nước vào và đun sôi. Nêm gia vị vừa ăn. Múc một ít nước canh cho vào chén me vắt, dầm nát, lọc lấy nước me cho vào nồi canh, thêm đường cho đậm đà. Cho tiếp thơm, bạc hà, đậu bắp và tôm vào nồi. Đợi sôi trở lại thì tắt bếp, cho nốt giá và rau thơm.

Theo: saigonamthuc.thanhnien.com.vn

Đọc thêm

Bò nướng phô mai siêu ngon

* Nguyên liệu:

- Bò phi lê: 100g

- Phô mai (con bò cười) : 1 viên

- Hành tây: 1 củ nhỏ

 - Tương ớt; tỏi bằm; bột quế; màu dầu điều

* Cách làm:

- Bò phi lê cắt mỏng chia làm 8 miếng, sau đó lấy búa đập thịt nhẹ cho mỏng và có chiều ngang miếng bò 4cm, dài 8cm. Cắt hành tây dạng múi cam ngang 2cm dài 4cm. Viên phô mai chia làm 8 cục nhỏ. Sau đó cuộn 1 miếng hành tây + 1 miếng nhỏ phô mai lên miếng thịt bò đã đập. Cuộn miếng bò lại cho đẹp mắt.

- Cách làm sốt: 2 muỗng canh tương ớt và 1 muỗng cà phê tỏi bằm, 1 ít bột quế, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng đường, màu điều một chén cơm. Trộn đều các nguyên liệu và nếm vừa ăn rồi chan lên bò.

- Dùng chảo không dính (nhỏ lửa) để chiên đều phần bò.

Theo: saigonamthuc.thanhnien.com.vn

Đọc thêm

Chua chua canh dọc mùng giò heo

* Nguyên liệu:

- Mỡ heo xay:  50g- Giò heo:  300g (chặt miếng vừa ăn)

- Sấu tươi:  100g (gọt vỏ, luộc chín, vớt ra bỏ hạt)

- Bạc hà:  200g

- Bột nghệ phi với dầu ăn: 1 muỗng canh

- Ngò gai, ngò rí, hành lá xắt nhuyễn: 1 muỗng canh

- Nước dùng: 4 chén

- Gia vị: muối (1 muỗng cà phê); bột ngọt (2 muỗng cà phê); nước mắm (1 muỗng cà phê).

* Cách làm:

Cho giò heo vào nước dùng nấu sôi, vặn lửa nhỏ liu riu cho tới khi giò heo mềm. Cho tiếp cà chua và bạc hà vào, đợi sôi lại thì cho sấu và tất cả gia vị, mỡ xay vào nấu chín. Múc ra tô, rắc dầu nghệ và hành ngò lên trên.

Theo: saigonamthuc.thanhnien.com.vn

Đọc thêm

Sáng tạo với bánh nướng phô mai dê

* Nguyên liệu:

- Cà chua: 50g
- Tỏi: 10g
- Húng quế: 10g
- Phô mai dê: 20g
- Phô mai Parmesan: 60g
- Ô liu đen: 20g
- Dầu ô liu: 10ml
- Xà lách: 10g
- Muối hột: 2g

* Cách làm:

- Cà chua cắt làm 4 để lên dĩa.
- Băm nhỏ tỏi và húng quế, rắc lên cà chua. Nêm nếm với muối hột, tiêu đen và dầu ô liu.
- Cho dĩa cà chua vào tủ lạnh trong 2 tiếng cho gia vị thấm.
- Bào phô mai parmesan và phô mai dê, rắc lên khay thành hình vòng tròn đường kính bằng cỡ cà chua đã cắt lát.
- Để trong lò nướng với 160oC. Khi phô mai  vàng lấy ra khỏi lò để nguội.
- Xay ô liu cho đến khi mịn. Trang trí như hình.

Theo: saigonamthuc.thanhnien.com.vn

Đọc thêm

Độc đáo bò cà phê sữa

* Nguyên liệu:

- Bò phi lê: 200g

- Sốt bò (DEMIGLACE): 2 muỗng cà phê

- Cream anchor (kem béo): 2 muỗng súp  

- Hóp mùi Thyme, tiêu xay.

* Cách làm:

- Cho sốt bò, kem béo, hóp mùi, tiêu xanh vào thố rồi trộn đều, chúng ta sẽ có được nước sốt cà phê sữa.
- Thịt bò cắt mỏng vừa, trải đều lên đĩa. Chan sốt lên trên.

Theo: saigonamthuc.thanhnien.com.vn

Đọc thêm

Bò chua cay: Chút nhấn nhá cho bàn tiệc

* Nguyên liệu:

- Bò phi lê (hoặc đùi mềm): 200gr

 - Dưa leo (1 trái), cà rốt (1 củ), ngó sen (100gr), hành tây (½ củ), ớt sừng trâu (1 trái), rau răm, húng lủi, chanh.

 - Tương ớt (3 muỗng canh), dầu hào (1 muỗng canh)

* Cách làm:

 - Bò rửa sạch, cắt miếng dày 1cm, sau đó giần cho mềm. Ướp bò đều hai mặt với tương ớt, dầu hào, tỏi băm, dầu ăn. Để từ 5 - 10 phút cho thấm.

 - Dưa leo thái sợi chỉ, cà rốt thái sợi, ngó sen chua chẻ đôi, hành tây bào mỏng, rau răm và rau húng thái nhỏ

 - Đặt chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn, dầu vừa nóng, cho bò vào áp chảo, trở qua trở lại cho bò vừa chín là được. Lấy bò ra chờ nguội, thái sợi, trộn đều với các loại rau củ đã chuẩn bị. Trộn tiếp với muối, đường, bột ngọt, tương ớt, chanh. Sao cho có vị chua cay vừa phải.

- Ăn kèm bánh phồng tôm và nước mắm chua ngọt.

Theo: saigonamthuc.thanhnien.com.vn

Đọc thêm

Chua cay bún cá

* Nguyên liệu:
- Cá thác lác: 100g
- Thịt heo xay: 100g
- Cá lóc: 150g
- Cá viên chiên: 50g
- Thì là, cà chua, tía tô, xà lách …
- Gia vị, nước dùng.

* Cách làm:
- Làm nước dùng từ nước hầm xương, lọc sạch.
- Cá thác lác và thịt xay quết nhuyễn với gia vị. Cho thì là và hành lá thái nhỏ vào quết chung.
- Dồn chả cá vào ruột trái ớt.
- Cá lóc lạng lấy phi – lê thái mỏng, luộc sơ.
- Phi dầu sôi rồi cho cà chua vào xào. Cho nước dùng vào nêm vừa ăn.
- Nước dùng sôi, cho chả cá đã nhồi vào, cho tiếp cá lóc vào. Rắc hành, thì là lên.
- Chan vào tô đã có bún.

Theo: saigonamthuc.thanhnien.com.vn

Đọc thêm