Cá lóc nhảy múa

Cá lóc đồng vốn là một loại nguyên liệu thực phẩm cực kỳ ngon. Cá lóc đồng tươi, sống, giãy đành đạch chế biến từ đơn giản đến cầu kỳ, kiểu gì cũng ngon. Người ta chế biến rất nhiều món với loại cá này như hấp bầu, nướng mọi, nướng lá chuối, om nghệ... Và sẽ thật thiếu sót nếu bạn bỏ qua món cá lóc nhảy múa.

Nguyên liệu: 1,2kg cá lóc sống, 100gr ớt hiểm đỏ, 100gr ớt hiểm xanh,

- Sốt đỏ: 100gr tỏi, 100gr hành, 100gr lá chanh, 200gr nấm kim châm, 100gr bột chiên giòn, 100gr cà ri đỏ, 100gr chanh tươi, 20gr húng lủi.

Thực hiện:

- Cá lóc làm sạch.

- Tỏi,ớt, hành băm nhuyễn, trộn chung với lá chanh chiên, nấm kim châm đã chiên, cà ri đỏ, chanh tươi, húng lủi và bột chiên giòn tạo thành hỗn hợp sốt đỏ.

- Cho cá vào sốt đỏ tẩm ướp, sau đó chiên giòn.

- Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận vị chua, cay, mặn ngọt của cá tươi và gia vị đặc biệt.

Theo: hn.24h.com.vn

Đọc thêm

Heo mát-xa

Nguyên liệu: 500 gr thịt nọng heo, 500gr tỏi, 300gr đường chảy, 0,2 lít nước mắm Hà Tiên, 0,4 lít tương ớt H-Select, 100gr bột ngọt (mì chính), 1 muỗng canh hạt nêm, 2 quả ớt chín, một ít  húng lủi, chanh, rau răm, rau quế, dưa leo...

Thực hiện:

- Thịt nọng heo cắt lát mỏng dài.

- Băm nhỏ tỏi, ớt cho vào nước mắm, tương H- Select cùng bột ngọt quậy đều để tạo thành hỗn hợp sốt ướp heo.

- Thịt cần ướp suốt 4 giờ trước đó rồi cho vào lò nướng.

- Pha nước mắm chua ngọt vừa ăn.

- Món này ăn kèm các loại rau thơm.Khi ăn miếng thịt heo sẽ cảm nhận được độ mền, đậm đà của gia vị Khmer.

Theo: hn.24h.com.vn

Đọc thêm

Canh gà nấu khoai môn

Nguyên liệu:

Khoai môn cao: 300g; Cà rốt: 200g; Đùi gà góc tư: 1 miếng; Nước dùng gà: 1 lít; Nước cốt hành tím: 1M; Hành tím băm, hành lá, ngò rí; Muối, đường, tiêu, dầu ăn; Bột ngọt.

Cách làm:

- Đùi gà chặt miếng vừa ăn, ướp với 1/2M muối, 1/4M đường, 1/4M bột ngọt, 1/2M tiêu và 1M nước cốt hành tím, để thấm.

- Khoai môn cắt khối, chiên sơ. Cà rốt tỉa hoa, cắt lát dày 1cm. Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.

- Phi thơm 1M hành tím băm, xào săn thịt gà rồi đổ nước dùng vào, nấu khoảng 5 phút, cho cà rốt và khoai môn vào nấu đến khi rau củ chín mềm, nêm thêm 1/2M muối, 1/4M đường và 1/2M bột ngọt vào cuối, cho hành tây, nếm vị vừa ăn, tắt bếp.

- Múc canh ra tô, rắc thêm hành ngò và tiêu, dùng nóng với cơm.

Mách nhỏ:

Chọn khoai môn cao loại củ suôn, nhiều bột, không có nhiều mắt và cuống còn tươi.

Theo: hn.24h.com.vn

Đọc thêm

Thịt gà om cà chua lạ miệng

Thử làm mới hương vị của thịt gà bằng món ăn này xem sao nhé! Thịt gà om cà chua ăn cực kỳ ngon miệng đó mọi người!

Nguyên liệu:

- 3 ức gà (không xương, không da)

- ¼ chén giấm balsamic

- ¼ chén tỏi dầu tỏi ô liu

- 2 chén cà chua bi, cắt đôi từng quả

- 8 củ tỏi

- 2 muỗng canh húng quế tươi

Cách làm:

- Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 375oF.

- Cho ức gà lên đĩa hoặc chảo (chuyên dùng cho lò vi sóng).

- Trộn giấm balsamic với dầu ô liu, sau đó đổ trên mặt thịt gà.

- Cho cà chua, tỏi và húng quế vào chảo.

Cho chảo vào nấu trong 40-45 phút là được.

Giờ bạn chỉ việc cho gà om cà chua ra đĩa và thưởng thức thôi.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với thịt gà om cà chua nhé!

Kẹo Sữa (Theo Littleleopardbook)

Đọc thêm

Xôi tôm ngũ sắc, thỏa mãn vị giác

Xôi ngũ sắc là món ăn thỏa mãn được cả 2 yếu tố vị giác và thị giác, sẽ là lựa chọn hoàn hảo cho bạn.

Nguyên liệu: 1kg nếp, ½kg tôm sú tươi, 50gr hạt bắp tươi, 50gr đậu đen, 100gr lạp xưởng, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh dầu hào, 1 tép hành lá, 3 muỗng canh dầu ăn, 100gr nước cốt dừa, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối.

Thực hiện:

- Nếp đem vo sạch, ngâm qua đêm rửa lại, bỏ vào một cái rổ nhỏ để ráo.

- Tôm tươi bóc vỏ để nguyên con. Nếu muốn tôm thêm ngọt thì ngâm tôm trong nước dừa xiêm chừng 15 phút rồi vớt ra để ráo.

- Đậu đen và hạt bắp đem luộc chín, đổ ra để nguội.

- Lạp xưởng đem thái hạt lựu hoặc cắt lát mỏng tùy theo sở thích. 

- Cho nếp vào nồi cơm điện, đổ nước xâm xấp, bật điện để xôi tự chín.

- Phi thơm tỏi trên chảo dầu, cho tôm và lạp xưởng vào xào chín, thêm hành lá cắt nhỏ vào cho dậy mùi thơm là được.

- Múc tôm ra dĩa, đổ đậu đen, hạt bắp đã luộc vào chảo đó, nêm chút hạt nêm nữa xào tiếp cho ngấm gia vị, trút ra một đĩa riêng.

- Áng chừng xôi đã chín mềm dẻo thì cho đậu và bắp đã xào vào, trộn đều.

- Đặt chảo lên bếp phi tiếp phần tỏi còn lại cho thơm rồi cho 1/2 chén nước lạnh hạt nêm và nước cốt dừa vào để sôi bùng lên để làm nước chan.

- Xới hỗn hợp xôi, đậu, bắp ra đĩa, trộn chung với tôm, lạp xưởng. Món này ăn chung với xì dầu và ớt tươi.

Theo: hn.24h.com.vn

Đọc thêm

Độc đáo cá xào lá quế

Nguyên liệu:

Phi lê cá điêu hồng: 600g; Lá quế: 50g; Thì là: 30g; Hành lá: 2 nhánh; Ớt sừng: 1 trái; Tỏi băm; Bột nghệ, dầu ăn; Bột chiên gà giòn.

Cách làm:

- Cá điêu hồng lấy phi lê cá, cắt lát dày 2x4cm, ướp cá với 1/2M bột nghệ.

- Lá quế cắt đôi. Thì là, hành lá cắt khúc 3cm. Ớt sừng bỏ hạt cắt hình thoi.

- Tẩm cá qua 1 gói Bột chiên gà giòn, chiên ngập dầu cho chín vàng, vớt ra để ráo dầu.

- Phi thơm 1m tỏi băm, cho lá quế, ớt sừng, hành lá vào xào, cho cá chiên vào xốc đều rồi cho 2M canh nước vào. Cuối cùng cho rau thì là vào, đảo đều rồi tắt lửa.

- Dùng nóng.

Mách nhỏ:

- Ướp cá với bột nghệ giúp cá có màu đẹp, có mùi thơm và khử tanh cho cá.

- Có thể thay phi lê cá điêu hồng bằng loại cá khác.

Theo: hn.24h.com.vn

Đọc thêm

Ngọt mềm gỏi bò lá chanh

Nguyên liệu: Thịt bò mềm: 200g; Lá chanh: 4 lá; Thơm: 1/4 trái; Cà chua bi: 100g; Cà pháo tươi, non: 100g; Khế chua: 2 trái; Sả cây: 2 cây; Nước dừa tươi: 1 chén; Hành tím bào: 5 củ; Hành tím phi, tỏi tép; Ớt hiểm,ớt sừng cắt sợi; Mè trắng rang, sả phi; Nước mắm, muối, đường; Bột ngọt; Giấm gạo lên men.

Cách làm:

- Bò cắt lát mỏng ngang sớ.

- Khế cắt ngang 2 li, ướp 1M đường. Thơm cắt lát dày 5 li. Cà chua bi chẻ đôi. Cà pháo cắt lát, ngâm trong nước muối cho khỏi bị thâm. Sả cây đập giập cắt khúc. Lá chanh cắt nhuyễn. Giã ớt hiểm và tỏi cho nát.

- Pha hỗn hợp gồm 1M đường, 1M giấm gạo lên men, 1/2M nước, ngâm hành tím bào khoảng 5 phút, vớt để ráo.

- Pha nước trộn gỏi 1/3M muối, 1M tỏi ớt giã, 2M đường, 2M nước mắm, 2M giấm gạo lên men.

- Cho 1/2M bột ngọt, 1M muối, 1/2 chén giấm gạo lên men, 1 chén nước dừa tươi vào nồi với sả đập giập, nấu sôi. Chần thịt bò qua hỗn hợp nước giấm, vớt ra để ráo.

- Trộn thịt bò với 2M nước trộn.

- Trộn thơm, khế, cà chua bi, cà pháo với 1/2 lượng nước trộn để thấm khoảng 5', rồi chắt bỏ nước, sau đó cho tất cả vào chung với thịt bò, hành tím, trộn tiếp với các gia vị còn lại: sả chiên, ớt sừng sợi, lá chanh, hành tím phi, mè rang, cho thêm 1/2 lượng nước trộn gỏi còn lại.

- Dùng chung với bánh đa nướng

Mách nhỏ:

- Giã ớt tỏi để làm nước trộn gỏi sẽ làm dậy hương thơm hơn so với khi băm.

- Chần thật nhanh thịt bò qua nước giấm (khoảng 30giây) để thịt vừa chín, giữ vị ngọt.

Theo: hn.24h.com.vn

Đọc thêm