Bạn không còn xa lạ với món bánh bao hấp và bánh bao chiên, nhưng chưa bao giờ thưởng thức những chiếc bánh bao nướng ngon tuyệt. Vậy tại sao bạn không vào bếp chế biến món bánh ngon miệng này và thưởng thức nhỉ?
Nguyên liệu:
- Phần bột vỏ: 200g bột mì, 70g dầu ăn, 70g nước, chút muối.
- Phần bột ruột: 50g bột năng, 40g dầu ăn.
- Phần nhân: 200g thịt xay, 3 tai nấm mèo (mộc nhĩ), 10 quả trứng cút, 1/4 củ hành tây, 2-3 tép tỏi.
- Gia vị ướp thịt: tiêu muối, hạt nêm, dầu hào, 1 lòng đỏ trứng để phết mặt bánh.
Cách làm:
Nấm mèo ngâm nở, rửa sạch cắt bỏ gốc, thái nhuyễn.
Tỏi băm nhỏ, hành tây cắt nhuyễn trộn chung với thịt xay rồi ướp tiêu, muối, dầu hào, hạt nêm. Dùng tay bóp đều cho thịt được dẻo.
Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.
Chia thịt ra làm 10 phần bằng nhau, dàn mỏng đều rồi cho trứng vào giữa, bọc kín lại.
Cho phần nguyên liệu của bột vỏ vào tô, trộn đều và nhồi thành một khối. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, để bột nghỉ trong 30 phút.
Trong một tô khác, trộn nguyên liệu của phần bột ruột vào với nhau, khuấy đều.
Sau khi bột vỏ đã nghỉ bạn lấy ra chia làm 10 phần bằng nhau.
Cán mỏng từng miếng bột, phết lên khoảng 1 muỗng cà phê phần bột ruột.
Gập đôi miếng bột lại và cán mỏng ra. Nếu phần bột ruột có bị lòi ra ngoài thì cũng không sao, bạn vẫn dùng tay phết miếng bột vào trong và tiếp tục cán.
Gập miếng bột lại lần nữa và tiếp tục cán mỏng, cứ thế bạn lặp lại từ 5 - 7 lần để bột tạo lớp khi nướng.
Sau khi đã gập và cán đủ bạn cho nhân vào giữa và cuộn lại.
Thực hiện cho đến khi hết bột. Bạn có thể gói như kiểu bánh bao hay đơn giản hơn chỉ là cuộn bột lại và để phần đầu cuộn nằm dưới. Nếu gói kiểu bánh bao, bạn cho một ít nước để dán mép bột tránh bị hở khi nướng.
Phết trứng lên bề mặt bánh bao, rắc ít mè và nướng 190 độ C trong 25 - 30 phút.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
- Phần bột vỏ: 200g bột mì, 70g dầu ăn, 70g nước, chút muối.
- Phần bột ruột: 50g bột năng, 40g dầu ăn.
- Phần nhân: 200g thịt xay, 3 tai nấm mèo (mộc nhĩ), 10 quả trứng cút, 1/4 củ hành tây, 2-3 tép tỏi.
- Gia vị ướp thịt: tiêu muối, hạt nêm, dầu hào, 1 lòng đỏ trứng để phết mặt bánh.
Cách làm:
Nấm mèo ngâm nở, rửa sạch cắt bỏ gốc, thái nhuyễn.
Tỏi băm nhỏ, hành tây cắt nhuyễn trộn chung với thịt xay rồi ướp tiêu, muối, dầu hào, hạt nêm. Dùng tay bóp đều cho thịt được dẻo.
Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.
Chia thịt ra làm 10 phần bằng nhau, dàn mỏng đều rồi cho trứng vào giữa, bọc kín lại.
Cho phần nguyên liệu của bột vỏ vào tô, trộn đều và nhồi thành một khối. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, để bột nghỉ trong 30 phút.
Trong một tô khác, trộn nguyên liệu của phần bột ruột vào với nhau, khuấy đều.
Sau khi bột vỏ đã nghỉ bạn lấy ra chia làm 10 phần bằng nhau.
Cán mỏng từng miếng bột, phết lên khoảng 1 muỗng cà phê phần bột ruột.
Gập đôi miếng bột lại và cán mỏng ra. Nếu phần bột ruột có bị lòi ra ngoài thì cũng không sao, bạn vẫn dùng tay phết miếng bột vào trong và tiếp tục cán.
Gập miếng bột lại lần nữa và tiếp tục cán mỏng, cứ thế bạn lặp lại từ 5 - 7 lần để bột tạo lớp khi nướng.
Sau khi đã gập và cán đủ bạn cho nhân vào giữa và cuộn lại.
Thực hiện cho đến khi hết bột. Bạn có thể gói như kiểu bánh bao hay đơn giản hơn chỉ là cuộn bột lại và để phần đầu cuộn nằm dưới. Nếu gói kiểu bánh bao, bạn cho một ít nước để dán mép bột tránh bị hở khi nướng.
Phết trứng lên bề mặt bánh bao, rắc ít mè và nướng 190 độ C trong 25 - 30 phút.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Theo: monngonhanoi.net
