Măng hầm giò heo không còn vị béo

* Nguyên liệu:- Chân giò: 1 cái
- Măng lưỡi lợn: 300g
- Mộc nhĩ khô: 100g
- Hành lá, gia vị

* Cách làm:- Chân giò rửa sạch, chặt khúc. Hầm với nước, 1 ít muối và 2 củ hành tím.
- Chọn măng lưỡi lợn trong siêu thị đã được làm sạch và đóng gói để tiết kiệm thời gian ngâm. Cắt măng làm hai, vắt ráo nước.
- Mộc nhĩ ngâm nước sôi cho mềm, cắt phần gốc, rửa sạch.
- Chân giò hầm khoảng 15 phút thì cho măng vào. Hầm tiếp tới khi chín mềm thì nêm gia vị.
- Cho tiếp mộc nhĩ vào, đợi sôi lại, cho hành lá rồi tắt bếp.

Theo: saigonamthuc.thanhnien.com.vn

Đọc thêm

Đặc sắc mì spaghetti trứng cá phèn

Nguyên liệu:

- 360 gr mì spaghetti

- 200 gr cà chua bi tươi

- 2 nhánh tỏi bằm

- 20 gr mùi tây bằm

- Một ít ớt khô, đọt cỏ xạ hương, mùi tây

- 32 gr trứng cá đối khô

- Một ít dầu ô liu

Cách làm:

- Cà chua cắt đôi, ướp với dầu ô liu, tỏi, đọt cỏ xạ hương, một chút muối, tiêu, đường. Đem đút lò ở nhiệt độ 95oC trong 3 giờ.

- Đun nóng chảo dầu ô liu, phi thơm tỏi, ớt, mùi tây. Cho vào một ít nước dùng cá hoặc nước lạnh. Để sang một bên.

- Luộc mì spaghetti trong nước muối.

- Vớt mì, để ráo, cho vào chảo ở trên, đảo đều và nấu trong 1 phút. Thêm vào một ít mùi tây.

- Cho mì ra tô, trang trí với trứng cá và cà chua bi.

Theo: saigonamthuc.thanhnien.com.vn

Đọc thêm

Mực cơm xóc tỏi tươi roi rói

* Nguyên liệu:

- Mực cơm tươi còn màu sắc: 400 gr (mua ở Vịnh Cam Ranh).
- Tỏi Phan Rang: 50 gr
- Hành tím có lá: 50 gr
- Dầu ăn, tiêu, bột ngọt, đường
- Nước mắm cá cơm nhỏ lù Bình Định: 1 ít

* Cách làm:

- Mực cơm rửa sạch để nguyên con, ướp với một ít nước mắm, bột ngọt, đường.
- Chảo hơi nóng, cho dầu vào rồi cho mực vào chiên hơi vàng, vớt ra.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu, tỏi vào phi thơm, cho tiếp hành củ tím. Cho mực vào, vặn lửa lớn rồi xóc lên, thêm tí tiêu. Chấm với sốt ớt xiêm xanh.

Theo: saigonamthuc.thanhnien.com.vn

Đọc thêm

Mướp hương xào tỏi thơm lừng mùi nếp mới

* Nguyên liệu:

- Mướp hương: 1 trái

- Tỏi khô: 10gr

- Mắm, muối, bột nêm, dầu ăn, ngò rí

* Cách làm:

- Mướp gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn.

- Tỏi đập giập phi thơm với dầu, cho mướp vào, nêm gia vị vừa ăn.

- Xào lửa lớn, đảo nhanh tay.

Theo: saigonamthuc.thanhnien.com.vn

Đọc thêm

Nghêu nướng bơ tỏi thơm tưng bừng

* Nguyên liệu:

- Nghêu lớn: 400gr

- Bơ: 30gr

- Tỏi bằm: 30gr

- Sốt mayonnaise: 20gr

- Đường, muối, tiêu.

Cách làm:

- Nghêu xào khô cho nở miệng, gỡ lấy thịt.

- Bơ xào với tỏi cho thơm, trộn với sốt mayonnaise, đường, muối, tiêu.

- Đặt nghêu lên nướng trên than hồng khoảng 5 phút. Sau đó cho bơ, tỏi đã pha lên nghêu. Nướng thêm 5 phút nữa là được.

- Bày ra đĩa, chấm với muối tiêu.

Theo: saigonamthuc.thanhnien.com.vn

Đọc thêm

Cùng làm món nộm để đổi vị cho cả nhà nào

* Nguyên liệu:

- Dưa leo

- Cà rốt

- Hành tím

- Bánh phồng tôm: một gói.

- Gà xé, thịt nạc heo xắt sợi.

- Mè, ngò, đậu phộng rang, ớt tỉa bông.

* Cách làm:

- Thái mỏng dưa leo, cà rốt, hành tím. Trộn chung với gà xé, thịt nạc và đậu phộng.

- Bánh phồng tôm chiên giòn.

- Pha nước trộn nộm gồm: dấm, nước mắm, bột ngọt (vì đây là món ăn mang hương vị miền Bắc nên không cho đường). Rưới đều lên hỗn hợp trên. Rắc mè và ngò. Trang trí với ớt.

- Nước chấm gồm nước mắm và tương ớt bắc. Dùng kèm bánh phồng tôm.

Theo: saigonamthuc.thanhnien.com.vn

Đọc thêm

Ốc cuộn mỡ chài: Chỉ nhìn đã thấy thèm

* Nguyên liệu:
- Ốc biển: 200gr
- Mỡ chài: 100gr
- Sả: 5 cây
- Gia vị vừa đủ

* Cách làm:

- Ốc biển xắt hạt lựu, trộn đều với gia vị.
- Trộn với mỡ chài rồi quấn quanh cây sả.
- Nướng trên lửa từ 7 – 10 phút.
- Trang trí với rau răm và ớt xắt sợi.

Theo: saigonamthuc.thanhnien.com.vn

Đọc thêm